日常生活中我们经常会听到："一日一苹果，医生远离我"，是不是因为苹果的营养价值很高，所以吃了苹果就可以补充各种维生素，身体健康了？在一定程度上来说，苹果富含果胶和类黄酮，血糖指数比较低，饱腹感较强，每天吃一个苹果可以帮助我们控制胆固醇，对于健康有一定的益处。不过目前栽种的品种苹果维生素C和胡萝卜素的含量相对较低，吃苹果这两种营养素起不到明显的作用，如果要起到补充作用，每天要吃有10个左右的大苹果，这对我们来说是很难做到的。

食物的保健价值主要是防病或者是可以调节一些生理功能，与提供的营养素价值未必完全一致，食物除了能够满足人们的日常营养需要外，还有对社会、经济、文化、心理等方面的影响，可以根据自己的购买情况、喜好口味、传统观念等进行理智选择。