深秋已至，最近天气越来越冷了，从节气上来看，马上将迎来霜降节气，这是秋天的最后一个节气，也是由秋入冬的标志，此后气温将继续下降，白天与夜晚的温度差进一步加剧，逐渐向寒冬的过渡。霜降节气以后，外界自然进入“阳消阴长”的模式，我们也要顺应环境，无论是起居养生还是饮食调整都要多加重视。外在上要多增加些衣物来抵御寒冷，在饮食上也要多吃些有营养的，在入冬前打好基础，储存足够的能量，才能更好地抵御冬日的严寒，降低疾病的发生，所以说“冬补不如补霜降”。

霜降来临，别忘吃“4个一”，应季而食身体棒，补足营养好入冬，下面就来看看分别指哪些食物吧~

一肉：牛肉

在诸多的食材中，肉类属于比较直接的营养来源，其吸收利用率更好，而到了寒冷的天气中，红色肉类更加适合，尤其是牛肉，其氨基酸种类多，且比例也更高，同时脂肪少更健康，有助于补充营养，缓解虚乏，强壮筋骨，提升免疫等。

1、一小块牛里脊，将其片得薄一些，容易熟，煮出来也更嫩。接着往里边加点酱油，胡椒和淀粉，搅拌均匀，在每一片的表面的都形成一层浆。

2、锅里添上饮用水，放上姜片葱段煮到沸腾的状态。火候转到微微开起，届时把牛肉片一点点放进水里。

3、用勺子去搅拌两圈，令其飘起来，且避免粘到一起。再煮两三分钟就熟了，其中撒些香菜，少许盐，汤汁调个淡淡的底味即可关火。

一菜：秋葵

从它的名字便能看出，它是当下最应季的菜了，不仅如此，其还是特别营养健康的食材，蕴含着大量的蛋白质，粘液质，维A，维C，抗氧化物，以及钙，铁，锌，硒等，有助于补充营养，保护心脏，滋阴润燥，提升抵抗力等。

1、先将其放到水里泡泡，然后加点盐，将其逐一搓搓，尽量把表面细小绒毛搓掉。

2、先将其放到蒸锅里，加热个七八分钟，然后分别夹出来。切成小段，以待进一步烹炒。

3、两个鸡蛋磕在碗里，盐放进去，筷子以画圈的形式搅散。

4、起锅放油，加点葱花，香味烹出来，秋葵倒里边，翻炒几下，把蛋液淋到锅底，其包裹到秋葵周围，一边翻炒一边凝固，最后炒到全部凝固，秋葵也彻底熟透，抓一把枸杞撒进去，届时关火装盘。

一籽：黑芝麻

霜降是一年当中重要的进补时节，讲究食材的多样性，更要挑选优质的营养来源。黑芝麻此时已经长成，其是小小的胡麻种子，散发着浓郁的香味，更是积累了满满的精华，有助于润燥养颜，抗氧化，保护血管，通便排骨，增强免疫等。这个季节要懂得吃。

1、市面上有很多现成的芝麻粉，但建议还是选择黑芝麻，我们将其先炒一炒，香味才能散发出来。接着将其装到料理机里，加点糖，然后搅打成粉末倒出来，其中加点玉米油拌匀，黑芝麻馅就做好了。

2、卷子要用发面来蒸，口感更暄软，在和面时先加入酵母和糖，水选择温一些的，揉好后，等半个小时左右，以其体积膨胀为标志。

3、简单揉一揉，主要是为了避免粘手，然后擀薄。把黑芝麻馅抹到表面，卷起来后，切成5公分左右宽度的小段。筷子在中间用力一压，再把两头捏住转个圈，就做好造型了。

4、接着将其都摆到锅里，等十五分钟左右，其体积有变大再开始蒸，十二分钟就熟了。

一果：板栗

九月到，板栗笑，这个时节正是板栗开口的时候，其亦果亦药，富含能量，碳水以及营养，有助于温中益气，补虚解乏，强壮筋骨，提升免疫等，不仅可以作为小吃，还可以入菜煲汤，天冷了要常吃。

1、先将其洗好，并分别从壳中剥出来。一点香菇在水里浸泡待用。

2、一些鸡肉要提前清洗好并控干，起锅放油烧热，先把板栗放里边炒到焦黄的状态时盛出。

3、鸡肉倒里边，不断翻炒，直到肉质变色，香菇放进去，葱姜也丢进去，加点酱油，炒上色。

4、倒些热水进去，焖半个小时，板栗下锅，补点盐，同其炒匀后继续焖二十分钟，充分熟透且入味，马上出锅。

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