“早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少”我国传统“饮食格言”中的这句话通俗地阐释了一日三餐的饮食原则。

早餐摄入的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。

不吃早餐三大伤身

一、不吃早餐，伤心伤脑

从中医的角度来讲，如果早餐不吃，到中餐时，禁食长达16个小时，很容易导致人体低血糖和低血压，这样以葡萄糖为能量的心脑器官供应不足，器官会缺氧缺血，严重时会造成不可逆的损伤。

此外，因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流缓慢，缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗死。

二、不吃早餐，伤胃肠

从中医的角度来讲，在中国传统中医的里，把人的脏腑和十二时辰对应，卯时（5点到7点），人的大肠经旺盛起来，辰时（7点到9点），胃经会旺盛起来。

也就是说这几个时辰胃肠的活动最强烈，而食物对器官有濡养的作用，食物的濡养会让胃肠经脉得到气血的补偿。如果这个时候不吃早餐，会损害胃肠。

三、不吃早餐，更容易长胖

很多人认为不吃早餐容易减肥，其实不然。从晚餐到第二天的早餐有十几个小时，若不吃早餐，这个时间便会延长，日积月累，使“节约基因”容易体现，“节约基因”就是能让机体代谢机制处于节约状态的基因。

在进食中更多地吸收并储存脂肪。这样吃多少吸收多少，就是人们常说的“连喝水都会胖”。因此，每天早上吃一顿健康的早饭，不仅有利于身体健康而且还会更有利于减肥。

早餐应该怎么吃？

最佳时间：

起床后1~2小时内，避免长时间空腹导致胆汁过饱和。在7:00～8:00为宜。

食物里需要包含碳水化合物、蛋白质、卵磷脂、维生素及矿物质。

必备营养素：

•优质蛋白：鸡蛋、牛奶、豆浆（提供必需氨基酸，刺激胆囊收缩）；

•健康脂肪：坚果（如杏仁、核桃）、少量橄榄油烹饪的食物（如全麦面包抹橄榄油），或牛油果（提供不饱和脂肪酸，诱导胆汁正常排放）；

•复合碳水与膳食纤维：燕麦、全麦面包、杂粮粥（稳定血糖，搭配纤维促进肠道蠕动）。