年纪一上来，腰酸腿软、站久了膝盖像灌了铅，指不定哪天一滑就骨折。「钙」这东西，一少，骨头先叫苦，气血跟着乱。你是不是也天天嚷着补钙，却靠吃钙片？其实，补钙补得巧，不如一口虾皮把事办了。它不仅补钙，还能养脾、稳衰老，是家家都该囤点的“老伙计”。

咱今儿不讲鸡汤、也不卖保健品，只说说虾皮这物，怎么吃、啥时候吃，最补身。

①

虾皮不光补钙，还能健脾、强筋、抗老化

在我眼里，虾皮虽小，补得比啥花哨的果粉都实在。中医讲它“味咸性温，入肾经”，一入肾，就能助骨。咸能润下，温不燥火，现代人劳心过度、吃得寒凉，这一点最要紧。

很多朋友吃海鲜怕寒，其实虾皮就温和得多。它能壮阳入骨、活血强腰，平日做菜撒一把，咸中带香，还护住中气。尤其年纪一大，脾胃虚，血少筋虚，吃它就像是吃进了一口“老当益壮”。

别说我小题大做。不信你回忆下，最近是不是常抽筋、牙松、睡着觉突然腿凉？那就是底子虚了，骨头在“喊信号”。

②

食补胜药补，虾皮配4物，气血也翻新

光吃虾皮不灵，还得讲搭配。搭对了，才能把它钙的优势发挥出来，连脾阳、肝肾也能一块儿养：

1⃣ 韭菜炒虾皮

韭菜入肝、养阳、通肠，一起炒着吃，能调理中老年便秘、夜尿多、肾阳弱。做这菜，锅不必太热，虾皮提前小火煸香，不腥不粘。

2⃣ 虾皮蒸蛋

虾皮和鸡蛋，一软一韧，一个补钙，一个补气。把虾皮剁细，撒入蛋液中蒸制，做出来鲜香滑嫩，牙不好的人也能慢慢抿着吃。

你平时做鸡蛋，是煎是炒？有没有试过和虾皮搭搭看？

③

常见两种吃法，补成伤，那是补反了

很多人补得太心急，出力却白搭。我看过几个中老年患者，天天吃虾皮，搞得口干舌燥、口气大、夜里上火。追根问底，是炒的火太旺，一来烧焦，二来虾皮老了，味变、底火也伤了。

别小看这细节，补钙是慢工出细活，骨不是泡泥能硬起来的。

吃的时候还有一点要注意，虾皮虽好，咸性高，不宜猛吃；高血压、肾病的人得量着来。

你是不是也经常一手捏一大把，往汤里下？是该掂量掂量了，钙进去点，盐也没少添。

④

虾皮酱、虾皮汤，补钙下饭又不重口

实话说，年纪越大，越离不开小菜开胃，一点点虾皮酱，就能让一碗粥有了人间烟火。我家自己做虾皮酱：虾皮炒香后，加点葱姜末、小米辣剁碎，加一点酱油放玻璃瓶密封，一周内吃完，每天就蘸一点。

平时还会做一碗虾皮紫菜蛋花汤。看似简单，其实里面有门道。紫菜能清火，鸡蛋润燥，虾皮提鲜不油腻。汤要滚时再下蛋花，这时候钙才留得下，不至于蛋白碰热结得太老。

你那锅汤，是不是常浮着一层白沫？那就别再大火乱冲了，轻火慢炖，肠胃才受得住。