霜降一过，天气明显凉了下来，早晚的风里都带着寒意，空气也越来越干燥。这时候，咱们的饮食也得跟着调整调整，不能再像夏天那样贪凉了。很多人一到天冷就想着吃牛肉、羊肉来暖身，其实霜降后最该吃的不是它们，而是这4种肉。它们不仅滋润防燥，还能增强免疫力，价格实惠又应季，家家都吃得起！下面就来和大家聊聊这4种肉，再分享几道简单好吃的家常做法，保准你一看就会！

一、鸭肉：润燥高手

鸭肉性凉，特别适合秋天吃，能滋阴润肺，缓解秋燥带来的口干、皮肤干。而且鸭肉脂肪分布均匀，吃起来不腻，容易消化。

推荐食谱：仔姜鸭

1. 半只鸭子剁成块，冷水下锅，加料酒焯水后捞出。

2. 锅里放油烧热，下鸭块煸炒至微黄，加入仔姜片、蒜片、干辣椒一起炒香。

3. 加生抽、老抽、糖调味，倒入一小碗清水，中小火焖20分钟。

4. 最后大火收汁，撒点青椒块翻匀就行。仔姜的辛辣去腥又开胃，鸭肉软烂入味，配米饭绝了！

二、鱼肉：高蛋白低脂肪

秋天鱼儿肥美，鱼肉细腻好消化，富含优质蛋白和多种微量元素，能增强体质，还不怕长胖。尤其黑鱼，刺少肉嫩，适合做快手菜。

推荐食谱：蒜蓉小米辣炒黑鱼片

1. 黑鱼片成薄片，加盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 水烧开后放入鱼片，焯烫30秒捞出控水。

3. 起锅热油，爆香蒜末、小米辣，倒入鱼片快速翻炒。

4. 加一勺蚝油、少许盐调味，最后撒点葱花就能出锅。鱼片滑嫩，蒜香辣味十足，下饭又暖胃！

三、鸡肉：温补增强免疫

鸡肉性平温补，蛋白质含量高，容易吸收，天冷吃它能增强体力，缓解疲劳。搭配芋头一起炖，营养更全面。

推荐食谱：红烧鸡块炖芋头

1. 鸡肉剁块焯水，芋头去皮切滚刀块。

2. 锅里放油，加冰糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色。

3. 加葱段、姜片、八角、生抽、老抽炒匀，加水没过鸡块。

4. 炖30分钟后放入芋头，再炖15分钟至芋头软糯，最后加盐调味，汤汁收浓即可。芋头吸饱了鸡汤，香糯入味，全家都爱吃！

四、鸽子肉：滋补佳品

鸽子肉有“动物人参”之称，高蛋白低脂肪，补气血、强免疫，尤其适合体弱或容易感冒的人。搭配菌菇炖汤，鲜味十足。

推荐食谱：菌菇红枣炖鸽子汤

1. 虫草菇、羊肚菌等干菌菇用温水泡发，红枣洗净。

2. 鸽子处理干净，切大块，冷水下锅加姜片焯水。

3. 将鸽子、菌菇、红枣一起放入砂锅，加足水，大火烧开转小火慢炖1小时。

4. 出锅前加盐调味，其他调料都不用放。汤色清亮，菌菇的鲜和鸽子的香完美融合，一碗下肚浑身暖呼呼的！

霜降后饮食重在“润”和“补”，这4种肉温和不燥，正适合现在吃。做法简单，食材也常见，周末不如给家人安排起来，顺应时节吃出健康好身体！

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