“早餐啃全麦面包瘦肚子？”

“囤粗粮饼干当代餐能减肥？”

醒醒！

你以为的健康粗粮

可能都是披着养生外衣的热量炸弹！

它们常常打着

“全麦”“高纤维”“无糖”的噱头

实则藏着爆表的糖和油

长期吃不仅瘦不下来

还可能让血糖飙升、脂肪肝找上门

今天我们就扒光它们的真面目

教你避开这些“饮食陷阱”！

01

粗粮饼干

不少粗粮饼干打着“高纤维促排便，无糖配方放心吃”的旗号，但想粗粮饼干入口不卡喉咙，没有大量油脂调和可做不到。

另外麸皮本身也能亲油，还能持油，就是让油吸附在麸皮上不滴落，所以 粗粮饼干的油含量都挺高的。

像下面这款所谓的全麦饼干，脂肪含量高达35.4%，全麦粉含量不到10%，主料其实是精制小麦粉。

健康的选择是 配料表第一位为全麦粉、没有添加糖，脂肪含量也相对低的。

02

全麦面包

“100%全麦制作，减脂期必吃”的宣传让很多人深信不疑。但市面上很多全麦面包，真不是100%全麦粉，很多配料表第一位往往是精制小麦粉。

你看这款全麦粉添加量只有25%左右，另外还加了不少海藻糖，也是添加糖的一种。

如果想吃纯全麦的可以买 100%全麦面包，掰开能看到明显麸皮，口感偏粗糙才对。

如果觉得全麦粉太糙，那全麦粉的比例最好≥50%，喜欢甜还可以选加点儿代糖提味的。

另外要注意，选全麦馒头的思路跟全麦面包一样，如果是带馅儿的全麦面包（欧包），馅也要少糖少油才行。

03

花式粗粮麦片

“水果+谷物，非油炸更健康”的花式麦片， 更多是糖渍果干+加油烘烤谷物的组合。比如下面这款网红产品每100克含糖17.8克，脂肪15.8克。

04

八宝粥（罐装）

“多种杂粮搭配，营养更均衡”的罐装八宝粥，其实为了保质期和口感， 会加大量的糖。

下面这款八宝粥每100克含糖8.3克，一罐375克喝下去，就会摄入31克糖。中国居民膳食指南建议每日的糖量最好别超过25克，但这一罐八宝粥的含糖量就超了。

你再看下面这款八宝粥的配料，除了水含量，最多的就是白砂糖和糯米。白砂糖升血糖快不用说了，糯米的淀粉主要是支链淀粉，跟消化酶接触面积大，消化快，也很容易升血糖。

如果真的想吃， 可以选无糖的，而且最好选 配料里燕麦、青稞、杂豆排在前几位的，至于升血糖更快的糯米、黄小米排在越靠后越好。

05

3招找出健康粗粮的秘诀

把这篇转发给常买粗粮的家人

让大家吃到健康的好粗粮！

参考资料

[1] 许志向,李轲,徐家家,等.膨化技术在谷物淀粉制品加工中的应用及研究进展[J].农产品加工,2024,(17):82-85+89.

[2]武利霞.麦麸水溶性膳食纤维的制备、功能特性及其在饼干中的应用研究[D].江苏大学,2020.DOI:10.27170/d.cnki.gjsuu.2020.001652.

中山市卫生健康局编辑部

编辑：刘姝晗

二审：黄锶铭

三审：李春媚