俗话说“小雪补一冬，来年无病痛”。冬季天气寒冷，宜吃温补的食品，增加营养，帮助人体积蓄能量。

小雪节气寒冷，人们多选择羊肉、牛肉等进补，但吃多了高热、高脂的肉类，再加上空气干燥，人体活动量不足，非常容易造成体内积热。

“小雪吃四鲜，一年病不沾”，11.22小雪，“4鲜”指的啥，该咋吃？润燥去火，舒服过冬。

第一鲜：冬笋

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动，消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收。经常食用冬笋还可以增强免疫力、预防感冒。

推荐做法：【冬笋蒸火腿】

1.这时候的冬笋很是鲜甜，今天就不做腌笃鲜，做个一样很鲜的冬笋蒸火腿；

2.冬笋2个，剥去外壳，用流水冲洗干净，把底部老的削掉；

3.冬笋切成薄片，在滚水里烫一烫去涩味，均匀铺在盘底；

4.火腿一块，如果是比较咸的，要提前泡一个小时左右，火腿切薄片，均匀铺在冬笋上面，淋上一圈花生油；

5.锅中放上烧开，水开放上锅蒸，中大火蒸15分钟；

6.开锅试试味道，如果比较淡的话，可以淋一圈蒸鱼豉油；

7.吃的时候火腿搭配冬笋，超级鲜；

8.鲜掉眉毛，又波波脆。简简单单，鲜香美味~

第二鲜：羊肉

羊肉性温热，是冬季补阳的首选。它富含蛋白质、铁和维生素B族，能温补脾胃、补肾壮阳、祛寒暖身，适合手脚冰凉、气血不足者。可搭配生姜、胡萝卜、当归等炖汤，如当归生姜羊肉汤，既能补气血又能养阳气。

推荐做法：【黄焖羊肉】

1.这次选用了羊后腿肉，肉质精瘦鲜嫩，肉香十足的同时并没有不怡人的腥膻味！

2.羊腿肉清洗干净，然后用清水浸泡出血水，时间允许的话可以浸泡一两个小时，中途换几次水；

3.胡萝卜洗净削皮，切成滚刀块；蒜苗洗净切段备用；

4.锅中放入适量冷水，放入浸泡过的羊肉，加入姜片、料酒，大火烧开后羊肉变白后捞出；

5.焯水后的羊肉用水冲洗，洗去表面浮沫备用；

6.起锅烧油，菜籽油味道更香，下入葱姜干辣椒、八角、香叶爆香；

7.接着倒入羊肉，加入两勺豆瓣酱、1勺老抽和1勺生抽翻炒上色；

8.倒入没过食材的开水，大火煮沸。盖盖子中小火煮40分钟左右；

9.这个时候可以试一下味道，不够味加少许盐，然后倒入胡萝卜再煮5分钟左右；

10.下入青蒜，翻炒几下盛出就可以啦。大块的羊肉配上胡萝卜，羊肉入口鲜嫩，味道简直赞；

11.这样做出来的黄焖羊肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富~

第三鲜：冬萝卜

俗话说“冬吃萝卜赛人参”，冬季萝卜水分足、口感清甜，富含维生素C、膳食纤维等，能润肺降燥、促进消化。可凉拌、炖汤或与肉类搭配，如萝卜烧牛腩、萝卜炖羊肉，既能驱寒又能补充营养。

推荐做法：【凉拌萝卜丝】

1.鲜嫩的萝卜用流水冲洗干净，是不用去皮的哈；

2.清洗干净的萝卜切成薄片，再改刀切成细丝；辣椒清洗干净切成细丝；香菜清洗干净切成小段备用；

3.萝卜丝冲凉水：切好的萝卜丝，用凉水冲洗几遍；

4.腌制萝卜丝：冲洗干净的萝卜丝，放入大碗中，放少许盐杀一下萝卜中的水分，不需要将水分全部去掉；

5.杀好水分的萝卜丝，倒掉多余的水，将切好的辣椒丝和香菜段，放入碗中；

6.调料汁：准备一个干净的小碗，依次加入葱油、芝麻油、生抽、香醋、味精、少许白糖、少许蚝油，喜欢吃辣的放一些辣椒油，根据个人口味调整，用勺子充分搅拌均匀；

7.将调好的料汁均匀的淋在萝卜丝上面，搅拌均匀即可享用~

8.我很喜欢这样的吃法，酸爽开胃，对于肠道蠕动也能起到很好的作用~

第4鲜：冬藕

莲藕是小雪4鲜之一，具有清热解毒、健脾开胃的功效。香煎藕糕是一道美味的家常菜，它将莲藕的香甜和糯米的粘滑相结合，是冬季的美食佳品。

推荐做法：【莲藕炒肉】

1.莲藕炒肉，一口一个秋天！家常菜简简单单却很好吃，这道藕片炒肉，不需要很高深的厨艺；

2.莲藕切片在清水中浸泡一会儿，去除多余的淀粉，水开加一勺白醋放入藕片，一分钟后捞出备用；

3.胡萝卜、木耳、荷兰豆用开水烫一下备用；

4.起锅烧油，油温7成热时，下入蒜片和辣椒爆香，倒入五花肉小火煸出多余的油脂，加入1勺料酒翻炒；

5.煸香肉后放入藕片，加入1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖，翻炒调味；

6.加入荷兰豆、胡萝卜、木耳，根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀即可出锅；

7.冬日清新小菜，家常莲藕炒肉，简单的美味，动手试试吧~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二