立冬过后，气温骤降，人体新陈代谢放缓，此时注重饮食调理尤为重要。多吃这4种“碱性”蔬菜，不仅营养丰富、味道鲜美，还能帮助身体维持酸碱平衡，为安稳过冬打下坚实基础。

1. 菠菜：补铁润燥的碱性能手

菠菜是典型的碱性蔬菜，富含铁元素和膳食纤维，能补血润燥、促进肠道蠕动，增强身体抵抗力。

- 蒜蓉菠菜

- 食材准备：菠菜300克、大蒜5瓣、盐适量、食用油少许

- 做法步骤：

1. 菠菜洗净切段，大蒜切末。

2. 锅中烧开水，加少许盐和油，放入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水沥干。

3. 炒锅热油，放入蒜末爆香，倒入菠菜快速翻炒，加少许盐调味即可出锅。

2. 西兰花：护胃的碱性卫士

西兰花营养全面，含丰富维生素和抗氧化物质，属碱性蔬菜，能增强免疫力。

- 清炒西兰花

- 食材准备：西兰花1小颗、胡萝卜半根、盐适量、食用油少许、蒜末适量

- 做法步骤：

1. 西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜切片，分别焯水1分钟后捞出。

2. 锅中倒油，蒜末爆香，放入西兰花和胡萝卜翻炒，加适量盐调味，炒匀即可。

3. 芹菜：碱性佳蔬

芹菜性凉味甘，是碱性蔬菜中的代表，富含膳食纤维，能平肝降压、促进消化，适合立冬后调理身体。

- 凉拌芹菜

- 食材准备：芹菜200克、木耳5朵、香醋10毫升、生抽5毫升、盐少许、香油几滴

- 做法步骤：

1. 芹菜洗净切段，木耳泡发后撕小朵，一同焯水2分钟，捞出过凉沥干。

2. 加入香醋、生抽、盐和香油，拌匀即可食用。

4. 茼蒿：润肺碱性珍品

茼蒿属于碱性蔬菜，含有特殊香气，能润肺补肝、调和脾胃，立冬后食用可缓解干燥不适。

- 蒜蓉炒茼蒿

- 食材准备：茼蒿300克、大蒜4瓣、盐少许、食用油适量

- 做法步骤：

1. 茼蒿洗净切段，大蒜切末。

2. 锅中热油，蒜末爆香，放入茼蒿大火快炒至变软，加少许盐调味即可。

立冬后，将这4种“碱性”蔬菜端上餐桌，通过简单的烹饪保留其营养，既能尝到鲜美的味道，又能为身体补充能量，轻松为过冬打好健康基础。