雪，是水与低温共同作用的产物，大字则反应的气候变化的程度，所以大雪则意味着寒冷以及雨雪的同时到达，真正寒冷的日子来临。寒冷的气候，考验着我们的适应能力以及抗寒能力，所以届时不能马虎大意，自古以来在这个时节便重视进补。不仅是抵御严寒的需要，更是为日后的开春储蓄能量，以待厚积薄发。

大雪进补正当季，既要温补防寒，也要满足降燥去火，增强体抗力等多种需求，而且也要易于消化，滋养脾胃，才能把身体保养好。大雪来临，有钱没钱多吃5个“第一”，营养润燥增免疫，暖胃又解馋，下面就来看看是哪5种食物吧。

第一肉：鱼肉

冬天到，鱼儿肥，经过了前三个季节的生长，现在的鱼儿肥肥胖胖的，营养也更充足，滋味更是十分鲜美，有助于保护心脑，营养去燥，增强免疫等。

1、这里做的是鲈鱼，其他的鱼类也可以这样做。洗过之后剪成大块，先放葱姜腌一会儿。

2、鱼块夹出来，表面裹点面粉，帮助把水分吸干。

3、重新起锅放油，热透后，将其夹到里边，煎一会儿，直到成型之后夹出来。

4、底油留少量，放些葱姜，料酒，生抽，醋，糖，热水一碗，汤汁调好后，鱼块加进去，不要盖子，直接敞着锅加热，中大火把汤汁收干就入味了。撒些葱花出锅。

第一根：萝卜

这是老祖宗留下的传统，也是经验智慧，其有助于润燥生津，抗菌抗炎，健胃理气，提升免疫等。蒸一蒸非常润口开胃。

1、先准备好肉馅，用鲜肉打好，大颗粒状就可以，不要太细腻，其中加点姜蓉，生抽，蚝油，先拌匀，再调整下咸味。

2、白萝卜选择粗细比较均匀的部分，切下来后洗干净，再继续片薄些，在开水里边煮一分钟，质地软一些。

3、将其分别包入肉馅，依次在盘中摆放好，中间的部分磕入鸡蛋，放到蒸箱里边。加热二十分钟，鲜美的汤汁都被蒸出来了，再撒些葱花即可上桌。

第一果：山楂

这是冬天里的特殊的味道，酸爽开胃，有助于抗氧化，抗炎，保护心血管，滋肝敛肺等，冬季进补吃得多，来点山楂解腻又消食，好处多。

1、挑选出优质的山楂，将其放到水里，加点盐和面粉，泡一会儿，再仔细搓搓。

2、我们可以将果核剔出，这样吃起来很方便，接着把水分擦干。

3、锅里倒少许清水，100克左右的白砂糖，快速炒化之后，继续加热，直到用铲子盛起时可以拉丝，届时把锅关掉。

4、稍微晾一会儿，可以用手放到锅的上方感受下，温热的状态时，山楂倒里边，快速炒，一直炒就能看到表面裹上白色的糖霜。届时盛出来即可。

第一谷：糯米

其是古老的食物，非常滋养，尤其适合寒冷的气候。其中富含优质碳水，维B，维E，糖类，铁，磷，锰等，有助于补充体力，保护心血管，促进代谢，改善体质，温暖脾胃等。冬天煮粥煮米糊喝，香浓滋润又暖和。

1、一块红薯，把两头切掉，留下中间优质的部分，皮削去了，冲一冲，继续切成小块。

2、再洗点糯米和小米，枣三四个，也要洗好，并且处理好。

3、全都放进破壁机里，添上饮用水，用米糊的方式煮熟即可。香浓甘甜，好喝滋补。

第一菌：平菇

菌类也是冬季进补中不可或缺的一类食材，其中最为常见的当属平菇，是很多人从小吃到大的。其富含多种氨基酸，蛋白质的含量不输于肉类，还含有维B，维D，以及硒，锌，铜等，有助于平衡营养，滋肝健脾，保护血管，提升抵抗力等。

1、先将其掰下来，一一撕成小块，在清水中洗两遍。

2、剥一些鲜虾，清理干净之后，从中切开。再搭配一个柿子椒，掰成小块。

3、锅里多加水，烧到沸腾时将平菇倒里边，两三分钟后捞出。控掉水分，并且攥一攥。

4、起锅倒油，届时先把虾仁倒在里边炒变色，从中盛起来。

5、葱蒜放底油中，柿子椒和平菇都放进去，多炒一会儿，调入酱油和盐各少许，虾仁也放进去，炒入味后，马上出锅。

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