寒冬凛冽，冷风如刀，不少人即便裹得严严实实，手脚依旧冰凉，这往往是气血不足在作祟。气血乃人体之根本，气血充盈，身体才能抵御寒冷，保持温暖。想要在寒冬里抗寒保暖，饮食调理是关键。今天就为大家分享四种补气血的宝藏食物做法，这些美食营养全面，既能补气又能养血，做法也不复杂，在家就能轻松制作。让我们一起开启这场暖身又滋补的美食之旅吧！
一、黑芝麻馒头
所需食材
面粉300克、黑芝麻粉50克、酵母3克、白糖20克、温水150毫升。
步骤
1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。
2. 把面粉、黑芝麻粉和白糖放入盆中，混合均匀。
3. 慢慢倒入活化好的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状。
4. 用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要1 - 1.5小时。
5. 发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓排气，将面团中的气体排出，使面团更加细腻。
6. 把面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子，将每个小剂子揉成圆形，整理成馒头形状。
7. 将做好的馒头生坯放入蒸笼中，再次醒发15 - 20分钟，让馒头更加松软。醒发好后，大火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟再打开锅盖，防止馒头塌陷。
温馨提示
(1) 酵母要用温水活化，水温不能过高，否则会杀死酵母，影响发酵效果。
(2) 发酵面团时要放在温暖的地方，温度过低会影响发酵速度。
(3) 蒸馒头时关火后不要立即打开锅盖，焖几分钟可以让馒头更加饱满。
二、花生炖猪蹄
所需食材
猪蹄1只、花生100克、生姜1块、大葱1段、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、盐适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片。
步骤
1. 猪蹄洗净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中加入适量清水，放入猪蹄块，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。
4. 花生提前用清水浸泡2 - 3小时，泡发后捞出备用。
5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，炒至冰糖变成焦糖色并冒出小泡泡。
6. 放入猪蹄块，翻炒均匀，让猪蹄裹上糖色，然后加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和姜片、葱段，继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水，没过猪蹄块，放入泡发好的花生，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，直到猪蹄软烂，加入适量盐调味，大火收汁即可。
温馨提示
(1) 猪蹄浸泡出血水可以去除腥味，使菜品口感更好。
(2) 炒糖色时要用小火，避免糖色炒糊，影响菜品颜色和味道。
(3) 炖煮猪蹄的时间要根据猪蹄的大小和软烂程度适当调整。
三、凉拌黑木耳
所需食材
黑木耳100克、大蒜2瓣、生姜1块、香菜适量、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、辣椒油1勺、香油1勺。
步骤
1. 黑木耳提前用清水泡发2 - 3小时，泡发后洗净，撕成小朵。
2. 大蒜和生姜切末，香菜洗净切段备用。
3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入黑木耳，焯水2 - 3分钟，捞出黑木耳，放入凉开水中过凉，然后捞出沥干水分。
4. 将蒜末、姜末放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 将沥干水分的黑木耳放入盆中，加入香菜段。
6. 倒入调好的调味汁，搅拌均匀，让黑木耳充分吸收调味汁的味道。
7. 将拌好的凉拌黑木耳装盘即可。
温馨提示
(1) 黑木耳泡发时间不宜过长，否则容易滋生细菌，影响健康。
(2) 焯水后的黑木耳要放入凉开水中过凉，这样可以使黑木耳口感更加脆嫩。
(3) 调味汁的口味可以根据个人喜好适当调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。
四、苹果山楂银耳羹
所需食材
苹果1个、山楂10颗、银耳半朵、冰糖适量、枸杞适量。
步骤
1. 银耳提前用清水泡发2 - 3小时，泡发后去掉根部，撕成小朵。
2. 苹果洗净，去皮去核，切成小块；山楂洗净，去核备用。
3. 锅中加入适量清水，放入银耳，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，直到银耳出胶。
4. 放入苹果块和山楂，继续炖煮15 - 20分钟，直到苹果和山楂软烂。
5. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，让冰糖融化。
6. 放入枸杞，继续煮2 - 3分钟即可。
7. 将煮好的苹果山楂银耳羹盛出，稍微晾凉后即可食用。
温馨提示
(1) 银耳泡发后要撕成小朵，这样更容易出胶。
(2) 炖煮银耳羹时要用小火，这样可以使银耳羹更加浓稠。
(3) 冰糖的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢甜味的可以多加一些。
这四道补气血的美食——黑芝麻馒头、花生炖猪蹄、凉拌黑木耳、苹果山楂银耳羹，每一道都蕴含着满满的营养与关怀。它们以不同的食材组合，为我们带来了全方位的滋补体验。在寒冷的冬日里，常做这些美食给家人吃，既能温暖身体，又能滋养气血。希望大家都能学会这些做法，让家人在这个冬天吃得健康、吃得温暖，一起度过一个充满活力的寒冬！
