在冬天，无论男女老少，都有时候会感觉到手脚冰凉，而蒸枣中含有丰富的铁，铁是血红蛋白的核心成分，直接参与氧气运输，多吃铁含量高的食物，可以补足气血，从而使我们手脚更暖和，精气神更好。而且蒸枣还是一种温热性食物，同时它的质地偏软，适当多吃，还能起到健脾的功效。并且中医还认为红枣具有“安神助眠”的功效，每天吃上3-5颗红枣，可以增强睡眠质量，特别适合经常失眠的人多吃。

随着年纪增长，我也越来越注重养生了，最近3年的冬天，我每天都会坚持吃蒸枣，可能就是这个好习惯，我不仅气血好、精神好，而且睡眠很好，所以我建议所有人，在冬天多吃蒸枣，说不定真的可以不用喝中药！

【食材准备】：红枣2斤、淀粉20克、小苏打10克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：买回家的红枣，先将红枣冲洗一下，然后将红枣、淀粉、小苏打、适量水放入盆中，接着将水搅拌2分钟，使红枣褶皱中的灰尘都溶于水中，2分钟后，将红枣捞出，再用自来水将红枣冲洗干净。

第二步：准备一个蒸锅，将洗净的红枣放入蒸锅中，然后盖上锅盖，接着开大火，等蒸锅蒸的上气后，接着继续大火蒸10分钟即可关火，第一次可以适当的多蒸一下，这样可以使红枣变得更软。

第三步：将蒸好的红枣放入簸箕上，然后放到太阳下暴晒1天左右，直到红枣表面变得，颜色变得更深，就可以了，如果一天晒不好，可以晒2天，如果晒的时候遇到阴雨天，一定要将蒸枣放入通风的地方，避免变质。

第四步：将红枣晒干后，然后将红枣冲洗一下，再放入蒸锅中，等蒸锅蒸上气后，继续蒸5分钟，第二次蒸的时间不要太长，否则会导致红枣吃着比较干。

第五步：把第二次蒸好的红枣放入簸箕中，然后把簸箕拿到太阳下，继续将红枣晒一天左右，直到红枣表皮的颜色再次加深，就代表红枣第二次晒好了。

第六步：将蒸好的红枣再次冲洗干净，然后将红枣放入蒸锅中，大火将蒸锅蒸的上气后，继续蒸3分钟即可，将蒸好的红枣放入太阳下暴晒2天就可以装入密封瓶了，像我做的蒸枣，常温中储存着，至少1个月都不会坏。

【老胡有话说】：

1、要想蒸枣好吃，一定要经过“三蒸三晒”，少了一个步骤，蒸出来的红枣都不会很软很香，只有经过了“三蒸三晒”，蒸枣才会更香更软，没有牙口都咬得动。

2、做蒸枣时，一定要找个连续5-7天是晴天的天气做，因为这样可以方便蒸枣暴晒，如果晒的时间不够，吃多了蒸枣容易上火。

3、每年冬天大概有4-5个月，所以建议大家每个月做一次蒸枣，因为一次做太多，蒸枣放久了，味道没有刚做好的时候好吃呢！