健康饮食是促进心血管健康的生命八要素之一。清晰易懂的食品标识在帮助消费者做出更健康、更明智的饮食选择方面发挥着关键作用。
近日，美国心脏病学会（ACC）解决方案监督委员会发布报告称，食品包装正面标识是心血管健康的催化剂。
食品包装正面标识是一种重要的公共卫生工具，它通过简化营养信息、突出标明需限制摄入的关键营养素（如钠、饱和脂肪和添加糖）来促进健康饮食。该报告指出，包装正面标识是现有包装背面营养成分表的补充，而非替代后者。
2025年初，美国食品药品监督管理局（FDA）计划推出标准化的包装正面标识，以帮助消费者判断食品是否有益于健康。新设计的标识将标注每份食品中饱和脂肪、钠和添加糖的含量百分比，因为这三种营养素与饮食相关的慢性疾病有关。此外，标识还将注明该产品中特定营养素的含量属于高、中、低哪一档，帮助消费者理解其在日常饮食中的重要性（下图）。
食品包装背面（左）和正面（右）标识举例
基础营养标识需包含产品营养成分详情及建议摄入量。健康声明或营养成分声明也可作为正面标识的监管内容之一。"健康声明"指经营养研究证实的、描述食品与健康相关成分之间关系的陈述或说明。FDA允许有限健康声明，即基于现有最佳科学证据并符合严格监管标准，描述食品或营养素与健康状况之间潜在关联的声明。另一方面，"营养成分声明"用于说明产品中特定营养素含量（如"低钠"、"高纤维"），且必须符合FDA对"高"、"低"、"无"等描述词的明确定义。
食品包装正面标识所突出的营养素可能因其强调的目的而有所不同，包括需要避免、控制摄入或搭配摄入的营养素。
通常建议限制摄入的营养素与慢性病风险增加相关，例如为降低糖尿病、肥胖症和心血管疾病等饮食相关慢性病风险，必须限制热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、钠以及总糖或添加糖的摄入。膳食指南建议总脂肪在每日热量摄入占比≤35%，其中饱和脂肪占比<10%。
钠摄入量与高血压及其他慢性病（如心衰）密切相关，需严格控制摄入。标注钠含量的包装正面标识有助于患者遵循特定饮食方案（如DASH饮食），该饮食方案注重果蔬摄入，同时限制钠与饱和脂肪的摄入。
通常，食品包装正面标识所鼓励摄入的营养素，是指营养成分表或膳食指南中所列出的摄入不足或对健康至关重要的营养素，包括膳食纤维、钙、钾、镁、铁、维生素A、维生素C、维生素D和维生素E。这些营养素有助于降低饮食相关慢性病风险，但目前公众摄入普遍不足。
报告强调，食品包装正面标识体系是将营养科学转化为实际消费指导的契机。临床医生可在日常接诊中融入包装正面标识教育。例如，一份食物提供的特定营养素占推荐日摄入量的比例≤5%较低，而≥20%则较高。教育患者寻找低钠、低添加糖、高纤维或不饱和脂肪含量较高的食品。
Meta分析确定，与心血管疾病预防相关的营养素摄入量阈值如下：（1）膳食纤维：每日≥25~30 g；（2）饱和脂肪：低于总热量的5%~6%（高风险人群）；（3）钠：每日<1500 mg；（4）添加糖：女性每日<25 g，男性每日<36 g；（5）钾：男性每日≥3400 mg，女性每日≥2600 mg（下表）。
报告指出，导致心血管损害的主要膳食成分包括：（1）饱和脂肪与反式脂肪，可升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）以及加速动脉粥样硬化；（2）精制碳水化合物和添加糖，可引发胰岛素抵抗、内脏脂肪堆积和血脂异常；（3）高钠摄入，可能导致高血压和心衰；（4）超加工食品，热量高、营养低，与不良代谢结果相关。
而对心脏具有保护作用的膳食成分包括：（1）膳食纤维，可改善血脂、减轻炎症反应并增强饱腹感；（2）植物蛋白（如豆类、坚果、种子），有助于降低心血管死亡率；（3）富含钾的食物，可降低血压并维护血管健康；（4）Omega-3脂肪酸，可预防心律失常并降低心血管死亡率。
来源：Nutrition and Front-of-Package Food Labeling as a Catalyst for Cardiovascular Health: 2025 ACC Concise Clinical Guidance: A Report of the American College of Cardiology Solution Set Oversight Committee. JACC, 5 December 2025
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