大雪节气后，天气又干又冷，咱们的肺可最怕燥了。老话说“冬补先养肺”，肺养好了，呼吸顺畅，皮肤水润，整个冬天的免疫力都跟着往上走！药补不如食补，今天就给您推荐3碗我家常煮的“清润汤”。食材都是菜市场随手能买的，做法也简单，厨房新手也能轻松搞定。下面咱们就一碗一碗来，暖呼呼地喝出好气色、好身体！

第一碗：苹果山楂红枣银耳羹（酸甜开胃，润到心里去）

这碗羹堪称“平民燕窝”，银耳胶质满满，加上苹果的清香和山楂的一点微酸，特别开胃，老人孩子都爱喝。

食材准备：干银耳半朵、苹果1个、山楂干5-6片（或新鲜山楂3个）、红枣6颗、枸杞一小把、冰糖适量。

1. 银耳提前用冷水泡发2小时，去掉根部硬蒂，撕成小朵。

2. 苹果去皮去核，切成小丁。红枣洗净，山楂干冲洗一下。

3. 把银耳、苹果丁、红枣、山楂干一起放进汤锅，加足量清水。

4. 大火煮开后，转小火慢炖40分钟，看到银耳出胶、汤汁变稠。

5. 放入枸杞和冰糖，再煮5分钟，冰糖融化即可。关火，焖一会儿，口感更软糯。

这碗羹颜色漂亮，口感滑溜溜、酸甜甜。银耳和苹果都能生津润肺，山楂消食，红枣枸杞温和补气血。冬天饭后喝一碗，或当下午茶，从喉咙到肠胃都特别舒坦，感觉干燥的皮肤都被“喂”饱了水。

第二碗：胡萝卜红枣马蹄排骨汤（清甜温润，一碗喝下浑身暖）

这是道经典的广式汤水，排骨提供鲜味和营养基础，胡萝卜和马蹄自带清甜，喝完嘴唇都是润的，一点不油腻。

食材准备：排骨300克、胡萝卜1根、马蹄（荸荠）8-10个、红枣5颗、生姜3片、盐适量。

1. 排骨洗净，冷水下锅，加几片姜和一点料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

2. 胡萝卜去皮切滚刀块，马蹄去皮对半切，红枣洗净。

3. 将焯好水的排骨、胡萝卜块、马蹄、红枣、姜片全部放入砂锅或汤锅。

4. 加入足量开水，大火烧开，转小火慢炖1-1.5小时。

5. 炖到排骨酥烂，胡萝卜软糯，汤色清亮泛着微黄，关火前根据口味加少许盐调味即可。

这汤喝起来是食材本身的清甜，非常鲜美。排骨补充优质蛋白，胡萝卜富含β-胡萝卜素对呼吸道好，马蹄是“地下雪梨”，清热生津一流。整个汤温润不燥，既能解冬天的燥，又能给身体打底子，增强抵抗力，特别适合全家人一起喝。

第三碗：冬瓜口蘑煎蛋汤（鲜美清爽，润燥无负担）

如果你觉得冬天喝汤怕胖，那这碗汤绝对是你的“天菜”！冬瓜利水，口蘑增鲜，煎蛋是汤色奶白的秘诀，低卡又鲜美。

食材准备：冬瓜一圈、口蘑6-8个、鸡蛋2个、生姜2片、香葱少许、盐和白胡椒粉少许。

1. 冬瓜去皮去瓤，切片。口蘑洗净切片。

2. 锅里放少许油，油热后倒入蛋液，煎成鸡蛋饼，盛出，切成细丝。

3. 就用锅里煎蛋的底油，爆香姜片，下入口蘑片翻炒至变软出汁。

4. 倒入足量开水（一定要开水，这是汤变白的关键！），放入煎蛋丝。

5. 大火煮3-5分钟，汤汁会逐渐变成奶白色，这时放入冬瓜。中火煮3-5分钟，冬瓜丝变透明就熟了，加盐、一点点白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

这汤做起来最快手，十分钟就能上桌。味道却一点不含糊，汤色奶白，看着就馋。冬瓜含水量高，润燥补水；口蘑提鲜增味，富含微量元素；煎蛋让汤更香浓。喝起来清爽无负担，喉咙干、没胃口的时候来一碗，舒服极了。

大雪过后，寒气日盛，燥意更浓。别忘了把这3碗“润肺汤”轮流端上您家的餐桌。它们就像给肺部和皮肤的一场“及时雨”，润物细无声地帮我们抵御干燥，滋养全身。赶紧为家人煮起来吧，温暖过冬，就从一碗好汤开始。

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