奇亚籽是风靡全球的神奇食物，也被称为“神奇的种子”。最早的奇亚籽来自于唇形科鼠尾草属，中文名称称为芡欧鼠尾草。据相关资料记载，在20世纪末21世纪初，因其营养价值高，被现代营养学发现，后逐渐在全世界范围内流行起来。

那么，奇亚籽的营养价值到底有多高呢？

论奇亚籽的营养价值，最突出的还是它的膳食纤维，其含量可以达到34~40%，由于其中都是可溶性膳食纤维，既能帮助人们控制食欲，稳定体重，还能够为肠道提供益生元，以及起到润肠通便的效果。

对于糖尿病患者而言，适当进食奇亚籽，其中所含有的凝胶，可以延缓碳水化合物的效消化速度，进而有助于控制血糖水平，降低血糖上升的速度。

奇亚籽中所富含的不饱和脂肪酸，尤其是典型的Omega-3脂肪酸含量极高，该营养成分对身体健康有诸多益处，包括保护心血管、促进大脑发育和改善认知功能、改善胰岛素敏感性、降低甘油三酯水平等等。

有大量的研究发现，Omega-3脂肪酸还有很好的抗炎功效，需要大家适量摄入。

另外，还有不容忽视的是，奇亚籽种的蛋白质含量也是非常高的，由于是一种安全蛋白，人体利用率极高，非常适合需要补充营养以及提高机体免疫力的人。当然，奇亚籽还是多种矿物质的集结地，包括钙、磷、镁等，可以供给机体多种营养物质。

同时也需要提醒大家的是：奇亚籽这几种吃法是错误的！

过量进食奇亚籽：上面提到，奇亚籽的膳食纤维含量极高，若一次性摄入过多，尤其是很少进食粗粮的人，极易出现腹胀、腹痛、消化不良、便秘、腹泻等不适感。

如果你之前没有进食奇亚籽的习惯，建议你每日摄入10~15g的奇亚籽，待身体适应之后，每天也不要超过30g为宜。

奇亚籽代替正餐食用：奇亚籽虽然是健康的食品，但它本身不是药物，也不是正餐。所以，大家要正确看待它，切勿当正餐食用，科学饮食才是最重要的，更不是万能的食物。

奇亚籽最好不要干吃：有的人会干吃奇亚籽，这种做法也是比较危险的，奇亚籽吸水能力极强，若大家干吃后，又觉得口干舌燥饮用大量的水，还有可能增加窒息的危险，大家一定要小心。