冬至，作为二十四节气中兼具天文与人文意义的特殊节点，不仅标志着北半球白昼最短、黑夜最长的时刻，更在传统文化中承载着“冬至大如年”的深厚意蕴。此时寒气至盛，人体阳气潜藏，正是调养身体、储备能量的黄金期。遵循“三多三少”原则，多吃温补食材、少做耗阳之事，方能顺应自然规律。今天就和大家分享冬至传统的饮食习惯。

多吃五样：温补食材滋养身心

一、饺子：护耳暖身的传统智慧

北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，这一习俗源于医圣张仲景的“祛寒娇耳汤”。他将羊肉、辣椒、大葱等温热食材包入面皮，煮成饺子分给冻伤耳朵的百姓，既能驱寒暖身，又暗合中医“形补”理念。现代人包饺子时，可选用羊肉韭菜馅或牛肉大葱馅，羊肉性温，能补肾壮阳；韭菜辛温，可温中行气，二者搭配堪称冬季暖身“黄金组合”。若想创新，不妨尝试黑芝麻核桃馅，黑芝麻补肾益精，核桃温肺定喘，既符合冬至养肾的养生重点，又为传统饺子增添新意。

二、羊肉：温补阳气的“冬令补品”

“寒冬羊肉赛人参”，羊肉性温味甘，富含蛋白质、铁、锌等营养素，是冬至进补的“明星食材”。中医认为，羊肉能补肾助阳、益气养血，尤其适合畏寒怕冷、手脚冰凉者。推荐一道“当归生姜羊肉汤”：取羊肉500克切块焯水，与当归20克、生姜30克同炖，加少许黄酒去腥，小火慢炖2小时至肉烂汤浓。当归补血活血，生姜温中散寒，三者搭配既能温补阳气，又能避免上火，堪称冬至药膳的经典之作。

三、黑色食物：补肾益精的天然宝藏

根据中医五行理论，冬季对应肾脏，而黑色入肾经。冬至前后可多吃黑豆、黑芝麻、黑木耳等黑色食物。黑豆被誉为“肾之谷”，能补肾益阴、健脾利湿，可煮成黑豆粥或打成豆浆饮用；黑芝麻富含钙、铁及维生素E，有补肝肾、益精血之效，可制作黑芝麻糊或撒在汤圆、粥品上增加风味；黑木耳则能滋阴润肺、养胃生津，凉拌或炖汤皆宜。例如“黑豆核桃炖猪腰”，将黑豆50克、核桃仁30克与猪腰1个同炖，既能补肾强腰，又能缓解冬季腰膝酸软的症状。

四、糯米制品：暖胃护脾的温润之选

南方冬至有吃汤圆、擂圆的习俗，糯米性温味甘，能补中益气、健脾暖胃。汤圆以糯米粉为皮，内馅可选用芝麻、花生、红豆等，既象征团圆美满，又能为身体提供能量。若想更健康，可尝试“红枣桂圆糯米粥”：将糯米100克、红枣10颗、桂圆肉20克同煮，加少许红糖调味，既能暖身驱寒，又能补血安神，适合女性及体质虚弱者食用。此外，糯米还可搭配山药、莲子等食材，制成“山药糯米糕”，既健脾益胃，又易于消化。

五、温热汤品：滋养身心的“液体黄金”

冬至前后，一碗热汤能迅速驱散寒气，为身体补充水分与营养。推荐“番茄牛腩汤”：牛腩500克切块焯水，与番茄2个、土豆1个、洋葱1个同炖，加生姜、八角、桂皮等调料，小火慢炖1小时至肉烂汤浓。牛腩富含蛋白质与铁，番茄提供维生素C，土豆补充碳水化合物，三者搭配既能温补气血，又能增强免疫力。若想清淡些，可选择“白菜豆腐汤”：白菜富含维生素与膳食纤维，豆腐提供优质植物蛋白，加少许虾皮提鲜，简单易做且营养均衡。

少做一事：避免熬夜耗伤阳气

冬至是“阴极之至”的日子，此时人体阳气最弱，需通过睡眠养精蓄锐。中医认为，子时（23点至1点）是胆经当令之时，此时入睡能养胆气；丑时（1点至3点）是肝经当令之时，深度睡眠可养肝血。若熬夜不睡，不仅会耗伤阳气，还会导致阴阳失调，引发头晕、乏力、情绪低落等症状。因此，冬至前后应尽量早睡晚起，保证7-8小时睡眠。

结语：顺应时节，温补有度

冬至进补，重在“温而不燥、补而不滞”。通过食用饺子、羊肉、黑色食物、糯米制品及温热汤品，既能滋养身体，又能御寒。正如《黄帝内经》所言：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。”让我们顺应自然规律，以温补之食、迎接冬至的温暖与希望。