冬至过后，天地间阳气渐生，这之后的15天堪称补阳的黄金时期。在这段特殊的日子里，通过合理的饮食来调养身体，能有效驱散体内寒气，为身体补充阳气，让我们在寒冷的季节里也能拥有满满的活力。今天就为大家精心推荐四种适合此时食用的滋补美食，它们不仅味道鲜美，而且各具独特的滋补功效，无论是温暖脾胃，还是增强免疫力，都能发挥出色的作用。接下来，就一起走进厨房，开启这场滋补美食之旅吧。

一、清炖羊肉汤

所需食材：羊肉500克、白萝卜1根、生姜1块、大葱1根、花椒10粒、料酒1勺、盐2克、香菜适量

步骤

1. 羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

3. 生姜切片，大葱切段，白萝卜去皮切成滚刀块。

4. 另起锅，加入足量清水，放入羊肉块、姜片、葱段和花椒，再倒入料酒。

5. 大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，直到羊肉变得软烂。

6. 加入白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，至白萝卜熟透。

7. 加入盐调味，撒上香菜即可出锅。

温馨提示

(1) 羊肉浸泡出血水可减少腥味，炖煮时浮沫要撇干净。

(2) 炖煮过程中尽量少开锅盖，保持汤的鲜味。

(3) 盐要在最后加入，过早加盐会使羊肉肉质变硬。

二、黄芪党参鸽子汤

所需食材：鸽子1只、黄芪15克、党参15克、红枣5颗、枸杞10克、生姜1块、盐2克

步骤

1. 鸽子处理干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净，剁成大块。

2. 生姜切片，黄芪、党参用清水洗净，红枣去核，枸杞洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸽子块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸽子用温水冲洗干净。

4. 将鸽子块、黄芪、党参、红枣、姜片放入砂锅中，加入足量清水。

5. 大火烧开后转小火慢炖2 - 2.5小时，让食材的营养充分融入汤中。

6. 加入枸杞，继续炖煮10 - 15分钟。

7. 加入盐调味，即可关火享用。

温馨提示

(1) 鸽子焯水时要用冷水下锅，能更好地去除血水和腥味。

(2) 炖煮时间要足够，才能使鸽子肉软烂，汤味浓郁。

(3) 枸杞不宜过早放入，以免炖煮时间过长影响口感和营养。

三、姜母鸡汤

所需食材：老母鸡1只、老姜1大块、料酒1勺、盐2克、枸杞适量

步骤

1. 老母鸡处理干净，剁成大小适中的块状，用清水冲洗掉血水。

2. 老姜洗净，切成厚片，用刀背拍松。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用温水洗净。

4. 另起锅，锅中不放油，放入姜片，小火慢慢煸炒，炒至姜片表面微黄，散发出浓郁的姜香味。

5. 将炒好的姜片和鸡块一起放入砂锅中，加入足量清水，倒入料酒。

6. 大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时，直到鸡肉软烂，汤汁浓郁。

7. 加入枸杞，再炖煮10分钟左右，加入盐调味即可。

温馨提示

(1) 炒姜片时要用小火，避免姜片炒焦影响味道。

(2) 炖煮过程中要适时查看，防止汤汁烧干。

(3) 盐要最后加，以免鸡肉变柴。

四、口蘑炒牛肉

所需食材：牛肉200克、口蘑200克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1克、食用油适量

步骤

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 口蘑洗净，切成薄片，青椒、红椒洗净，切成小块，生姜、大蒜切末备用。

3. 锅中加入适量清水，烧开后放入口蘑片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒出香味。

6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀，再加入口蘑片继续翻炒。

7. 放入炒过的牛肉片，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

(1) 牛肉切片时要逆着纹理切，这样炒出的牛肉更嫩滑。

(2) 口蘑焯水能去除草酸，提升口感。

(3) 炒牛肉时要大火快炒，避免牛肉炒老。

冬至后的这15天，是补阳的绝佳时机，这四道美食就像四把钥匙，为我们打开了滋补身体的大门。清炖羊肉汤温暖脾胃，黄芪党参鸽子汤益气养血，姜母鸡汤驱寒暖身，口蘑炒牛肉增强体力。在这个寒冷的季节里，不妨为家人和自己精心烹制这些美食，让温暖与健康常伴左右。用美食的力量，抵御寒冷，迎接充满活力的新一年。