一到冬天，街头巷尾就出现了一款晶莹剔透的零嘴——糖葫芦，轻咬一口，糖壳脆裂的轻响，混合着山楂果肉的绵软和酸冽，瞬间激活味蕾。它像一串冰冻爆竹，喜庆、热闹，是冬日的舌尖风景。

然而，山楂的意义，远不止这一口酸甜。

消食化滞破淤的“金丹”

《本草纲目》记载山楂：化饮食，消肉积，……行结气，散瘀血”，其性微温味酸甘，入脾、胃、肝经，能消积导滞、疏肝理气、活血化瘀。

《医学衷中参西录》也有记载：“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。”

冬日饮食多厚味，易致食积停滞，几颗生山楂或者一杯山楂水，促进消化又解腻。

天气寒冷时，气血运行趋缓，容易心脉不畅，山楂的活血之性，能辅助化瘀散结。

山楂的吃法，早已超越冰糖葫芦的单一，给大家分享几道美食，让山楂成为冬日餐桌良伴。

山楂小排

食材：小排骨500克、山楂 10颗、冰糖 70克、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、熟白芝麻 适量

做法：1、小排骨洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒焯水后，沥干备用。

2、起锅倒入适量油，冷油下冰糖翻炒至褐色。

3、倒入葱、姜、小排骨翻炒上色。

4、加入两勺生抽、一勺蚝油和5个去核山楂（可用粗吸管去核，不去也行）

5、大火煮沸后，转中小火焖煮30分钟左右。

6、挑出葱姜，倒入剩余的山楂搅拌拌匀，煮至浓稠收汁，撒上白芝麻和葱花即可。

山楂糕

食材：山楂1000克，冰糖250克，白糖250克，柠檬1颗

做法：1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用

2、山楂去核，山楂切半后下锅，倒入没过一半山楂的清水，大火煮开转小火煮3-5分钟

3、捞出山楂，沥干水分放入破壁机搅打成泥

4、山楂泥用滤网过滤入锅中

5、倒入冰糖和红糖，挤入一整颗柠檬汁，小火慢慢搅拌（不要用铁锅，多搅拌化糖避免糊锅）

6、小火煮15分钟左右至粘稠，挖起一勺能挂住铲子即可出锅

7、炒好的山楂泥倒入容器，放凉后进冰箱冷藏

8、定型后取出，切块即可食用。

山楂黑米粥

食材：山楂干10克，党参10-15克，黑米80-100克

做法：黑米、党参、山楂洗净，浸泡5分钟；将所有食材加入电饭煲，添足水量，煮粥即可。

不宜吃

山楂虽好，也不是任何体质都能吃，这几种人不宜食用，日常千万要注意：

有些孕妇出现早孕反应时，会想要吃酸甜可口的食物，山楂虽然酸甜可口，但是因为化瘀血的功效，有可能诱发流产。所以孕妇哪怕十分喜爱吃山楂，孕期为了自己和胎儿的健康，就不要吃了。

同理，若平时月经量比较多的女性，经期建议最好不要食用山楂，以免增加月经量，给生活造成不便。

其次，患有胃病的人，尤其是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者，也不可以空腹吃山楂哟~

山楂如同一枚“红宝石”，从热闹的街头走来，带着童年的甜，解腻温通的酸，点亮了冬日的风景，更温暖了身体里子。