减肥的人，多吃这几种碱性食物，可以更好的控制热量摄入，让体重咔咔下降：

1. 豆制品

豆制品包括豆腐、豆浆，富含优质植物蛋白+膳食纤维，是减肥人群可以摄入的健康食材。蛋白质属于蛋白粉食物，不容易被身体分解，可以提供长时间饱腹感，而身体消化蛋白质也需要消耗更多热量（食物热效应高）。

减肥的人，早餐可以喝一杯豆浆，可以提供满满的饱腹感，还能促进肠道蠕动，有助于排便。午餐可以来一份豆腐炒肉末，补充满满蛋白质，可以促进肌肉的修复，还能稳定食欲，避免减肥期间出现食欲旺盛、暴饮暴食问题。

2. 菌菇类

菌菇类食物，如香菇、杏鲍菇、金针菇、蘑菇是“零热量”的膳食纤维之王，富含β-葡聚糖，能在胃里吸水膨胀，形成凝胶状物质，带来极强的饱腹感，并延缓胃排空。

菌菇类的热量也比较低，100克菌菇类的热量只有20-40大卡之间，却能有效填充胃容量，制造饱腹感。

菌菇类食物有吃肉的口感，可以有效满足味蕾，还能促进肠道蠕动，有助于优化肠道菌群平衡。菌菇类的正确吃法是：煲汤或者清炒或者作为配菜，热量比较可控，不适合重油盐的烹饪方式。

3. 十字花科蔬菜

日常如西兰花、菜花、芥蓝、萝卜、羽衣甘蓝、卷心菜，都是十字花科菜，这些蔬菜的营养密度超高，富含萝卜硫素，这意味着其具有强大的抗氧化和抗炎作用，可以降低慢性炎症（慢性炎症是肥胖和代谢紊乱的潜在推手），从细胞层面改善身体环境，提升代谢。

十字花科菜的正确吃法：直接煮几分钟，注意不要煮得过烂，或者焯水后简单清炒即可，保持一点脆度，能更好地保留营养和纤维结构。

4. 薯类

薯类食物如红薯、紫薯、芋头、山药等，含有优质复合碳水（抗性淀粉），不容易被身体分解，消化时间比较久，可以替代精米白面，可以提供长时间的饱腹感，并且更好的控制血糖，抑制脂肪堆积。

薯类食物具有高纤维、中低GI，富含微量元素，如钾，可以缓解因减肥可能带来的水肿。薯类食物选择蒸煮烤的方式最佳，避免油炸或加糖的方式。

5. 全谷物粗粮

全谷物粗粮如燕麦、糙米、藜麦、玉米等，是B族维生素和膳食纤维的“仓储中心”，也是代替精制主食的优选，可以稳定血糖和胰岛素，降低体内炎症水平，并且减少腹部脂肪的堆积。

建议，日常的减肥吃法，可以将糙米、藜麦之类的全谷物粗粮与精白米面按至少1:1的比例混合食用，或直接作为主食。

如何用这几种食物构建“易瘦餐盘”？

记住一个简单的公式，三餐这么吃，让你边吃边瘦下来：

每一餐 = 1掌蛋白（豆制品/瘦肉/鱼/蛋） + 1拳主食（薯类/全谷物） + 2拳蔬菜（菌菇/十字花科等）