冬天，大自然阳气潜藏，人体阳气也相对虚弱。在这个时节，饮食调养尤为重要，遵循“冬不食寒”的原则，像豆腐虾仁这类偏寒凉的食物，孩子脾胃娇嫩，过多食用容易损伤脾胃阳气，影响身体对营养的吸收。为了让孩子在寒冷的冬天补足阳气、储备能量，安然过冬，不妨多给他们准备一些温热滋补的汤品。今天就为大家分享三款适合孩子的冬季暖身汤，它们营养丰富，能温暖孩子的脾胃，为孩子的健康成长助力。

一、红枣桂圆乌鸡汤做法

所需食材：乌鸡半只、红枣8 - 10颗、桂圆10 - 15颗、生姜1块、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1. 将乌鸡处理干净，剁成大小适中的块状，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，泡出血水后捞出沥干。

2. 红枣洗净，用清水浸泡10 - 15分钟，使其稍微变软；桂圆去壳备用；生姜切片。

3. 锅中加入适量清水，放入乌鸡块和几片生姜，再倒入1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡块，用清水冲洗干净。

4. 准备一个砂锅，将焯好水的乌鸡块放入砂锅中，加入红枣、桂圆和剩余的生姜片。

5. 往砂锅中倒入足量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5 - 2小时。

6. 炖煮过程中，可适时打开锅盖，查看汤的情况，避免汤汁溢出。

7. 待乌鸡肉质软烂，汤汁浓郁时，加入适量盐调味，搅拌均匀，继续煮2 - 3分钟，让盐充分溶解即可。

温馨提示：

(1) 乌鸡浸泡出血水可减少腥味，炖出的汤更鲜美。

(2) 炖煮时用小火慢炖，能使营养充分释放到汤中。

(3) 盐要最后放，过早放盐会影响乌鸡的口感和汤的鲜味。

二、黄芪莲子排骨汤做法

所需食材：排骨300克、黄芪10克、莲子20克、枸杞10克、生姜1块、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 黄芪洗净，用清水浸泡10分钟左右；莲子提前用清水浸泡2 - 3小时，泡发后去除莲心；枸杞洗净备用；生姜切片。

3. 取一个炖盅，将排骨放入炖盅内，加入黄芪、莲子和生姜片。

4. 往炖盅中加入适量清水，水量以没过食材为宜，盖上炖盅盖。

5. 将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火，隔水炖煮2 - 2.5小时。

6. 炖煮接近尾声时，打开炖盅盖，放入枸杞，继续炖煮10 - 15分钟。

7. 最后加入适量盐调味，搅拌均匀，即可享用美味的汤品。

温馨提示：

(1) 莲子泡发后去除莲心，可减少苦味，使汤品口感更好。

(2) 隔水炖煮能更好地保留食材的营养成分。

(3) 枸杞不宜炖煮时间过长，以免营养流失。

三、茼蒿牛肉汤做法

所需食材：牛肉200克、茼蒿200克、生姜1块、淀粉适量、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和适量淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，使牛肉更加嫩滑。

2. 茼蒿洗净，切成小段；生姜切丝备用。

3. 热锅凉油，放入生姜丝爆香，炒出香味。

4. 往锅中加入适量清水，大火烧开。

5. 水开后，将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，避免牛肉片粘连。

6. 待牛肉片变色后，放入茼蒿段，继续煮2 - 3分钟，直到茼蒿断生。

7. 加入适量盐调味，搅拌均匀，即可关火出锅。

温馨提示：

(1) 牛肉切片后腌制，能使牛肉更入味且口感嫩滑。

(2) 煮牛肉片时要逐片放入，避免水温骤降影响牛肉的口感。

(3) 茼蒿不宜煮太久，以免营养流失和口感变差。

这三款冬季暖身汤，就像冬日里的暖阳，温暖着孩子的脾胃，为孩子补充着阳气和能量。红枣桂圆乌鸡汤滋补养颜，黄芪莲子排骨汤益气健脾，茼蒿牛肉汤营养丰富。在这个寒冷的冬天，多给孩子喝这些汤，能让他们的小身体更强壮，抵御寒冷的能力更强。让我们用这些美味的汤品，为孩子的健康成长保驾护航，让他们在温暖与关爱中度过一个美好的冬天。