明天就是小寒了。

很多人听到“小寒”两个字，第一反应是：是不是快到过年了？

确实，小寒一过，离春节也就不远了，该置办的年货、该收拾的家，差不多都该提上日程了。

不过，从气象和中医的角度看，小寒还有一个更关键的身份：

它往往是一年里最冷的节气之一，甚至比大寒还要冷，古人说“冷在三九”，三九就在小寒里。

民间有句老话特别实在：“三九补一冬，来年无疼痛。”

意思很简单——在最冷的时候把身体照顾好，把饭吃对，来一年才少生病、少受罪。

所以，老一辈总会特别提醒：

“明天小寒，别光顾着多穿衣服，这天的饭，也得好好吃。”

今天就给大家说一套很接地气的“小寒开运菜单”：

吃3道“开运菜”，喝2种“驱寒酒”，既暖身，又讨个好彩头，让2026从开头就顺一点。

一、为啥要在小寒吃“开运菜”？

中国人吃饭，从来不只是为了填饱肚子，还特别喜欢“讨彩头”。

很多东西，名字一念，寓意就出来了：

• 鱼 = 年年有余
• 白菜 = 百财进门
• 饺子、春卷= 招财进宝、辞旧迎新

小寒正好夹在年底和年初之间，这顿饭吃得好、吃得有讲究，既是在给身体“进补”，也是在给新的一年“开个好头”。

今天说的3道“开运菜”，都是普通人家做起来不麻烦、寓意又很实在的菜。

第一道“开运菜”：鱼——年年有余，全家富足

鱼可以说是中国传统里最“稳”的一道吉祥菜了。

无论清蒸、红烧、炖汤，只要鱼端上桌，大家都会自然地说一句：

“今年咱们家，年年有余。”

从小寒养生的角度看，鱼也很适合：

• 鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，对心血管友好，又比肥牛、肥肠那种要清爽得多；
• 冬天人活动少，肠胃负担本来就重，鱼肉好消化，老人孩子吃着都安心 。

做法可以非常简单：

• 想清淡一点的，就清蒸：

  鲈鱼、龙利鱼刺少，蒸七八分钟，出锅浇一点蒸鱼豉油，撒点葱花，味道就很好；

• 喜欢颜色喜庆一点的，就红烧：

  一条草鱼或鲤鱼，煎到两面金黄，加酱油、糖、姜蒜小火慢炖，出锅红亮诱人。

如果你想更贴近“开运”这个主题，可以注意两个小细节：

• 上桌的时候，让鱼头对着家里长辈或者主要经济来源的人，寓意“领头有福、年年有余”；
• 尽量别把鱼吃得太碎，留一点“余”，图个完整的彩头。

第二道“开运菜”：白菜或包菜——百财进门，日子越走越宽

白菜在冬天，真的算是“便宜又好用”的代表菜。

很多地方都有这样的说法：

“小寒吃白菜，百财进门来。”

意思就是——白菜谐音“百财”，吃了它，等于把“财”往家里迎 。

而且，白菜还有一个很接地气的特点：

特别耐放，冬天买几颗堆在角落，随吃随拿，有种“家里有粮、心里不慌”的感觉。

常见的做法，也特别暖心：

白菜炖粉条、白菜炖豆腐、白菜炖腊肉，都是冬天餐桌上的“暖胃菜”，一炖一大锅，全家人都能吃热乎 ；

“手撕包菜”这几年很火，很多文章把它列为小寒前后的“福气菜”：颜色翠绿，象征生活丰富多彩！

营养上，白菜和包菜也很靠谱：

• 富含维生素C和膳食纤维，冬天绿叶菜少，它算性价比特别高的一款 ；
• 能帮着清理肠胃、增强免疫力，对经常吃油腻、吃火锅的冬天来说，是很好的“解腻菜”。

如果你想再稍微讲究一点寓意，可以这么搭配：

• 白菜 + 豆腐：寓意“清清白白，福气满满”；
• 白菜 + 腊肉/腊肠：既有年味儿，又有“有财有肉”的感觉。

第三道“开运菜”：饺子或春卷——把好运“包”进来

饺子在北方，真的算是“节气标配”。

很多地方都有这样的说法：

“小寒大寒，吃饺子过年。”

小寒这天吃饺子，一是驱寒，二是更岁交子、辞旧迎新，把过去一年的不顺通通“包”出去，把新一年的好运收进来。

南方有些地方，会用“鸡蛋鲜蔬春卷”作为小寒前后的“福气菜”：

鸡蛋和新鲜的蔬菜做馅，外皮炸至金黄，一口下去，寓意“新开始、充满活力”。

从养生角度看，饺子和春卷还有一个优点：

可以“把营养包进去”。

• 馅里可以切一点胡萝卜、香菇、木耳、韭菜、芹菜，颜色好看，营养也更丰富；
• 胡萝卜对眼睛好，木耳、芹菜有助于肠道健康，韭菜在中医里还有“温阳”的作用 。

做法上稍微注意两点，会更健康：

• 能蒸、能煮的，就别一直油炸，减少油脂摄入；
• 每人控制在十几个、一小盘的量，重在“意头”，不是为了吃撑。

如果家里有孩子，包饺子的时候可以顺带给他们讲讲：

“这可是把好运包进去了，明年咱们一家子都要顺顺利利的。”

这种小仪式感，其实也是传统里很重要的一部分。

喝对2种“驱寒酒”：暖身，但绝不过量

先说一句很严肃的提醒：

不喝酒的人，千万别为了“驱寒”硬喝；

有肝病、胃病、高血压的人，一定要听医生的，不要自己拿身体开玩笑。

对于平时能喝一点、也没有基础病的人，小寒前后可以试试这两种“驱寒喝法”。

第一种：黄酒/料酒温着喝

黄酒在中医里，算是一个比较“温性”的酒，适量喝一点，有“温阳散寒”的作用 。

很多地方的传统做法是：

• 把黄酒倒在小壶里，加几片生姜、一点枸杞，小火慢慢温热，不要煮沸；
• 搭配一锅热乎乎的当归生姜羊肉汤，外面天寒地冻，里面整个人从胃暖到脚底。

当归生姜羊肉汤的做法也不难：

• 羊肉500克，切块焯水；
• 当归20克、生姜30克，和羊肉一起放进砂锅；
• 加适量水和一点黄酒，小火炖1–2小时，肉软烂了加盐调味即可。

这碗汤本身就已经是“经典暖身方”，再配一小杯温黄酒，可以说是小寒顶配的暖身套餐。

第二种：姜酒/姜茶酒

生姜大家都很熟悉，性温，能散寒暖胃，是很多“驱寒方”里离不开的角色。

不喝酒的人，完全可以做成姜茶：

• 生姜切片，加红糖、红枣煮15分钟，当成热茶喝；
• 早上起床手脚冰凉的人，喝一杯整个人都会慢慢暖过来。

平时能喝一点酒的人，可以试试：

• 用少量黄酒或者度数不高的白酒，加姜片、枸杞，温热后小杯慢饮；
• 关键是“小杯”，不能当成大口喝酒的借口。

记住四个字就好：

“适量、慢饮”。

小寒喝这些，是为了给身体“加一把火”，不是为了拼酒量、伤胃伤肝。

总结：

其实，小寒并不复杂。

它更像是一个温柔的提醒：

“最冷的日子到了，要好好对待自己，也要好好对待家人。”

明天小寒，不妨试着把下面这顿饭当成一个“小仪式”：

2026的好运，不一定从什么惊天动地的大事开始，也可以从这一桌热气腾腾的小寒饭菜开始。

愿你和家人，小寒温暖，来年安康。