中医古籍《本草纲目》记载，白菜“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬汁尤佳。和中，利大小便”。
总结其作用，可用“通、清、消、润”四字概括：
- 通：指它通利肠胃的属性，其性滑利，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。
- 清：可清除烦热、生津止渴。
- 消：能消食下气、开胃健脾，白菜能够帮助消化、疏导气机。
- 润：可润燥、止咳、化痰，尤其适用于热性咳嗽（表现为干咳少痰、色黄痰黏等症）。
其次，白菜属于十字花科蔬菜，研究表明，白菜里含有3种可以帮助预防癌症的营养成分：
①异硫氰酸酯：有一定阻断癌细胞增殖的作用；
②吲哚-3-甲醇：有助于减少细胞突变，从而减少癌细胞产生，还有促进癌细胞凋亡的作用；
③钼：帮助预防癌症的发生。
白菜还含有大量维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素，这使得白菜在抗氧化、抗衰老方面能起到较好的作用。
为啥冬天推荐你多吃白菜？
1.冬天适量吃点“凉”有助养生
白菜性质偏凉，有助于清热解毒、润燥生津，冬天适量食用是有益的，可适当配些温性食物，比如牛肉、鸡肉等，帮助平衡寒热。
2.冬天白菜口感更好
从全年来看，冬天的大白菜口感清甜，更好吃，这里面有一个小秘密——经历了严寒刺激，白菜中的低聚糖大量转变为葡萄糖，使其清爽甘甜的滋味更为突出，这也是白菜维系生命的条件反射。
