导 读
大家都知道，胆固醇高是心血管疾病的重要风险因素之一，会导致很多疾病，例如高血脂、脂肪肝、高血压等。但在日常生活中，很多朋友不了解哪些是高胆固醇食物，如果吃错了、吃多了，也容易导致胆固醇摄入过量，引发各种健康问题！
世界地球日
哪些食物胆固醇含量高？
首先，我们要知道：食物中胆固醇含量大于200毫克/百克，才能称为是高胆固醇食物。接下来，我们就根据《中国食物成分表》的标注，看看生活中有哪些高胆固醇食物被我们忽略了。
01
禽畜肉类
第一名：猪脑（2571毫克/百克）
第二名：牛脑（2447毫克/百克）
第三名：猪胆肝（1017毫克/百克）
第四名：鸡肝（356毫克/百克）
第五名：猪肾（354毫克/百克）
第六名：鸭肝（341毫克/百克）
第七名：牛肝（297毫克/百克）
第八名：牛肾（295毫克/百克）
第九名：猪肺（290毫克/百克）
第十名：鹅肝（285毫克/百克）
总结：动物内脏的胆固醇含量多数都偏高，虽然好吃但偶尔解馋就行！02
蛋类
第一名：鸭蛋黄（1576毫克/百克）
第二名：鸡蛋黄（1510毫克/百克）
第三名：鹅蛋（704毫克/百克）
第四名：皮蛋（608毫克/百克）
第五名：鸡蛋（585毫克/百克）
第六名：鸭蛋（565毫克/百克）
第七名：鹌鹑蛋（515毫克/百克）
总结：蛋类一般都含有较高的胆固醇，但它同时富含卵磷脂，能减少肠道对胆固醇的吸收，如果每天只吃1个鸡蛋，也就20克的蛋黄，有益无害。
03
水产类
第一名：小虾米（525毫克/百克）
第二名：银鱼（361毫克/百克）
第三名：河蟹（267毫克/百克）
第四名：鲍鱼（242毫克/百克）
第五名：河虾（240毫克/百克）
第六名：墨斗鱼（226毫克/百克）
总结：大多数水产品中的胆固醇含量都比较低，但以上这些品类，在进食时要注意控制食用量。
04
乳类
第一名：黄油（296毫克/百克）
第二名：奶油（209毫克/百克）
总结：乳制品的胆固醇含量通常不会太高，但奶油、黄油这些从牛奶中提取的食物，胆固醇会偏高一些，有心血管疾病的人，尽量少碰。
出现这些症状，当心血脂异常
胆固醇升高时，往往没有什么特别的症状，如没有定时体检的习惯，往往很难发现它。因此，我们更要学会抓住身体给我们提供的“蛛丝马迹”，防止健康的血管被偷偷“糊住”。
1.
头晕犯困
时常感到头晕头痛、胸闷气短、睡眠不好、容易忘事；手脚易发麻、沉重；清晨头脑不清醒，早餐后可改善，午后极易犯困，夜晚却很清醒。
2.
黄色结节
手背、指关节、肘关节、膝关节、臀部等部位出现黄色、橘黄色或棕红色的结节、斑块或疹子，或是手掌出现黄色或橘黄色条纹。
3.
腿肚抽筋
腿脚经常抽筋、刺痛，补钙、休息并无好转时需警惕血脂偏高。这是因为胆固醇积聚在肌肉中，刺激肌肉收缩导致的。
4.
睑黄瘤
睑黄瘤大多数都好发于中老年人，以上睑内侧出现浅黄色扁平苔藓状的病变较为多见，女性患者居多。
科学降脂，记住10点
1. 戒烟、避免二手烟
完全戒烟和有效避免吸入二手烟，有利于预防动脉粥样硬化性心血管疾病，并升高“好胆固醇”的水平。
2. 每周至少3次运动
每周进行150分钟以上的中等强度运动，比如慢跑、健步走、骑自行车等，每次最好可以持续30分钟。
注意：患有动脉粥样硬化性心血管疾病的人群应遵医嘱进行运动。
3. 限制饱和脂肪酸及反式脂肪的摄入
合理膳食对血脂影响较大。要注意限制饱和脂肪酸及反式脂肪的摄入。
● 油脂摄入总量每人每日在20克~25克。
● 用植物油这类不饱和脂肪酸代替动物油、棕榈油等饱和脂肪酸。
● 避免反式脂肪的摄入，如代可可脂巧克力、各种非天然奶油的蛋糕、反复油炸过的食物等。
4. 控制食物胆固醇摄入
对于血脂高危人群和高胆固醇血症患者，应特别强调减少膳食胆固醇的摄入，争取把每日膳食胆固醇的摄入量控制在300毫克以内。
5. 多吃果蔬和全谷物
增加水果、蔬菜、全谷物、薯类、膳食纤维及鱼类的摄入，对血脂的控制更有帮助。
6. 减少饮酒、戒酒
长期过度饮酒会对脂肪的代谢产生影响，更容易发展为脂肪肝，导致肝脏对脂肪的代谢能力下降，也容易使血脂增高，最好是不喝酒。
7. 保持良好的睡眠
睡眠对保持血脂健康非常重要，长期熬夜会导致睡眠不足，内分泌异常，从而诱发脂代谢紊乱等一系列问题，建议每天固定在23点前入睡。
8. 学会给自己减压
压力大时更容易出现“坏胆固醇”升高、“好胆固醇”降低的情况。
9. 控制好体重
维持健康体重有利于血脂控制，建议腰围控制在男性< 85厘米、女性< 80厘米。
10. 遵医嘱用药
如果通过改变生活方式无法改善血脂时，可以遵医嘱使用他汀类药物，或者联合用药来控制血脂。
来源：养生中国、南昌大学第二附属医院
