你知道吗？据说，纯白的豆腐，象征男女间纯洁无瑕的爱情。一道鲫鱼白玉汤，寓意着情侣间水乳交融的感情。

今天是情人节，广东省中医院副院长杨志敏、主治医师原嘉民教大家制作这款“甜蜜”的靓汤。

鲫鱼白玉汤

图片由AI生成

食材：

鲫鱼1条，豆腐200克，葱姜适量，花生油、食盐、料酒、胡椒粉、鸡精少许。

做法：

（1）鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净后，用食盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚块待用。

（2）热油起锅，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

（3）在鱼上撒上些许葱、姜后，再加入5碗左右的水，加盖，烧开后用猛火煲10分钟后，换小火煲40分钟。

（4）加入豆腐，再煮5分钟左右，加食盐和胡椒、鸡精调味即可。

医生点评：

中医认为鲫鱼性味甘平，具有健脾利湿的功效，有助于缓解胃口差、无力等不适。搭配口感顺滑的豆腐，整个药膳不但鲜甜美味、营养丰富，还易于消化吸收。

小贴士：

鲫鱼多骨，喝汤时要注意安全，或把鲫鱼装食品纱布袋煮汤。

编辑：林东惠 | 责编：梁杰祥

审校发布： 王剑莉

来源： 广东省中医院