小寒已过，天气愈发寒冷，孩子正处于成长发育的关键时期，在饮食上需要格外用心。这时候，为孩子准备营养丰富又美味可口的食物就显得尤为重要。今天就为大家分享五道适合小寒过后做给孩子吃的佳肴，它们不仅比肉还要好吃，能轻松勾起孩子的食欲，而且富含多种对孩子成长有益的营养成分，助力孩子长高个儿。每一道菜都经过精心搭配，做法简单易上手，就算是厨房新手也能轻松驾驭，让孩子在享受美食的同时，健康快乐地成长。

一、虾滑豆腐蒸蛋做法

所需食材

鲜虾200克、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、小葱1根、盐适量、生抽1勺、香油几滴、料酒少许、淀粉1勺。

步骤

1. 将鲜虾洗净，去头去壳去虾线，把虾肉剁成细腻的虾泥，放入碗中，加入少许料酒和1勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。

2. 嫩豆腐切成小块，放入蒸碗中，用勺子将豆腐稍微压碎一些。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，再加入与鸡蛋液等量的温水，继续搅拌均匀，然后用滤网过滤掉表面的浮沫。

4. 将过滤好的鸡蛋液缓慢倒入装有豆腐的蒸碗中。

5. 锅中加入适量清水，大火烧开后，将蒸碗放入锅中，盖上锅盖，小火蒸8 - 10分钟，至鸡蛋液表面初步凝固。

6. 取出蒸碗，将腌制好的虾滑均匀地铺在鸡蛋豆腐表面，再次放入锅中，继续蒸5 - 7分钟，至虾滑完全熟透。

7. 蒸好后取出，淋上1勺生抽和几滴香油，撒上切好的葱花即可。

温馨提示

(1) 虾肉剁得越细腻，虾滑的口感越好。

(2) 鸡蛋液中加入温水，蒸出的蛋羹更加嫩滑，水和鸡蛋液的比例约为1:1。

(3) 蒸制时要控制好火候和时间，避免蒸老。

二、菌菇蒸鸡翅做法

所需食材

鸡翅中6 - 8个、香菇3 - 4朵、蟹味菇适量、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉少许。

步骤

1. 将鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味，放入碗中备用。

2. 生姜切成丝，大葱切成段，放入鸡翅碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和少许胡椒粉，用手抓匀，腌制20 - 30分钟。

3. 香菇洗净，切成片；蟹味菇去根，洗净备用。

4. 在蒸盘底部铺上一层香菇片和蟹味菇。

5. 将腌制好的鸡翅中整齐地摆放在菌菇上面。

6. 锅中加入适量清水，大火烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸20 - 25分钟，至鸡翅熟透。

7. 蒸好后取出，可以根据个人口味撒上一些葱花作为点缀。

温馨提示

(1) 鸡翅划刀时不要划得太深，以免影响美观。

(2) 腌制时间要足够，让鸡翅充分吸收调料的味道。

(3) 蒸制时间根据鸡翅的大小适当调整。

三、紫菜滑肉汤做法

所需食材

猪里脊肉200克、紫菜适量、鸡蛋1个、生姜1块、小葱1根、盐适量、生抽1勺、料酒少许、淀粉2勺、香油几滴。

步骤

1. 将猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中。

2. 生姜切成丝，小葱切成葱花，放入肉片碗中，加入适量盐、1勺生抽、少许料酒和2勺淀粉，用手抓匀，腌制15 - 20分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

4. 锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开。

5. 水开后，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，煮至肉片变色，漂浮起来。

6. 放入紫菜，搅拌均匀，煮1 - 2分钟，至紫菜变软。

7. 缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花，最后加入几滴香油和适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

温馨提示

(1) 肉片尽量切得薄一些，这样更容易煮熟，口感也更嫩滑。

(2) 腌制肉片时淀粉的用量要适中，过多会影响口感。

(3) 倒入鸡蛋液时要缓慢，边倒边搅拌，才能形成漂亮的蛋花。

四、胡萝卜炒牛肉做法

所需食材

牛肉200克、胡萝卜1根、青椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量、淀粉1勺。

步骤

1. 将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，用手抓匀，腌制15 - 20分钟。

2. 胡萝卜去皮洗净，切成薄片；青椒洗净，切成小块；生姜切成丝，大蒜切成末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

4. 锅中再倒入少许食用油，油热后放入姜丝和蒜末，小火炒出香味。

5. 放入胡萝卜片，大火翻炒至胡萝卜微微变软。

6. 加入青椒块，继续翻炒几下，然后放入炒过的牛肉片，翻炒均匀。

7. 加入1勺生抽和适量盐调味，翻炒均匀，至所有食材熟透即可出锅。

温馨提示

(1) 牛肉要顺着纹理切，这样炒出的牛肉口感更嫩。

(2) 炒牛肉时要大火快炒，避免牛肉变老。

(3) 胡萝卜和青椒的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

五、萝卜香菇丸子做法

所需食材

白萝卜200克、香菇3 - 4朵、猪肉150克、鸡蛋1个、生姜1块、小葱1根、盐适量、生抽1勺、料酒少许、淀粉2勺、食用油适量。

步骤

1. 将猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中；生姜切成末，小葱切成葱花，放入肉馅碗中，加入适量盐、1勺生抽和少许料酒，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。

2. 白萝卜去皮洗净，擦成细丝，放入碗中，加入少许盐，腌制5 - 10分钟，然后挤干水分。

3. 香菇洗净，切成小丁，放入萝卜丝碗中。

4. 将腌制好的肉馅也放入萝卜丝和香菇丁碗中，打入一个鸡蛋，加入2勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。

5. 用手将馅料搓成大小均匀的丸子。

6. 锅中倒入适量食用油，油热至六成热时，将丸子放入锅中，小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。

7. 可以根据个人口味，将炸好的丸子再次放入锅中，加入少许清水和生抽，小火焖煮几分钟，让丸子更加入味。

温馨提示

(1) 搅拌馅料时要顺着一个方向，这样丸子更容易成型。

(2) 炸丸子时油温不要过高，以免丸子外焦里生。

(3) 焖煮丸子时火候要小，避免丸子煮散。

这五道精心为孩子准备的美食，每一道都饱含着对孩子满满的关爱与呵护。虾滑豆腐蒸蛋嫩滑爽口，菌菇蒸鸡翅鲜香四溢，紫菜滑肉汤营养丰富，胡萝卜炒牛肉色泽诱人，萝卜香菇丸子外酥里嫩。它们不仅味道鲜美，能让孩子胃口大开，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，为孩子的成长提供充足的能量。在这个寒冷的季节里，不妨多给孩子做这些美味佳肴，让孩子在享受美食的同时，健康茁壮地成长，拥有一个充满活力的童年。