小寒一过，寒意愈发浓重，此时养生重点在于排寒保暖，让身体从内而外暖起来。在众多养生方式中，饮食调理无疑是最便捷且有效的方法之一。日常饮食里，有不少家常美味，不仅食材常见、做法简单，还具备排寒养生的功效。今天就为大家分享三道适合小寒过后食用的佳肴——白萝卜丝鸡蛋汤、葱香猪排、韭菜鸡蛋馅水饺。它们能在这个寒冷的季节，为我们的身体注入温暖与活力，帮助我们轻松抵御严寒，温暖舒适地度过寒冬。

一、白萝卜丝鸡蛋汤做法

所需食材

白萝卜1根、鸡蛋2个、生姜1块、小葱2根、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴、食用油适量、清水适量。

步骤

1. 将白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入碗中备用。

2. 生姜切成细丝，小葱切成葱花，分开放置。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝炒出香味。

5. 加入白萝卜丝翻炒均匀，炒至萝卜丝微微变软。

6. 往锅中倒入适量清水，大火烧开后放入煎好的鸡蛋，转小火煮5 - 8分钟，让萝卜丝和鸡蛋的味道充分融合。

7. 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上葱花，淋上几滴香油即可出锅。

温馨提示

(1) 白萝卜丝尽量切得细一些，这样更容易煮熟入味。

(2) 煎鸡蛋时用小火，避免鸡蛋煎糊。

(3) 煮汤时水量可根据个人喜好调整，喜欢浓稠些就少加水。

二、葱香猪排做法

所需食材

猪里脊肉200克、大葱1根、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量、黑胡椒粉少许。

步骤

1. 将猪里脊肉洗净，切成薄片，用刀背在肉片两面轻轻拍打，使其肉质松软。

2. 大葱切成葱段，生姜切成姜丝，放入碗中，加入1勺料酒、2勺生抽和适量盐，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将拍打好的猪排放入腌料中，抓匀腌制15 - 20分钟，让猪排充分吸收调料的味道。

4. 腌制好的猪排两面均匀地裹上一层淀粉。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入猪排，小火煎至一面金黄后翻面。

6. 继续煎至另一面也呈金黄色，煎的过程中可适当按压猪排，使其受热均匀。

7. 煎好后撒上少许黑胡椒粉，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 拍打猪排时力度要适中，避免将肉拍碎。

(2) 腌制时间要足够，这样猪排才能更入味。

(3) 煎猪排时用小火，防止外焦里生。

三、韭菜鸡蛋馅水饺做法

所需食材

韭菜200克、鸡蛋3个、面粉300克、盐适量、生抽1勺、香油几滴、食用油适量、清水适量。

步骤

1. 将面粉倒入盆中，慢慢加入适量清水，边加水边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2. 韭菜洗净，切成小段，放入碗中，加入适量食用油搅拌均匀，防止韭菜出水。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎，盛出放凉。

4. 将放凉的鸡蛋碎倒入韭菜碗中，加入1勺生抽和几滴香油，搅拌均匀，制成韭菜鸡蛋馅。

5. 将醒好的面团揉匀，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

6. 取一张饺子皮，放入适量韭菜鸡蛋馅，捏成饺子形状。

7. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入饺子，用铲子轻轻推动，防止饺子粘连，煮至饺子浮起，再煮2 - 3分钟即可捞出。

温馨提示

(1) 揉面时水要慢慢加，根据面粉的吸水性调整水量。

(2) 韭菜切好后先加油搅拌，能有效锁住水分。

(3) 煮饺子时水要多一些，避免饺子拥挤破皮。

这三道家常美味，白萝卜丝鸡蛋汤清淡鲜美，暖身又润燥；葱香猪排外酥里嫩，香气四溢；韭菜鸡蛋馅水饺营养丰富，满满家的味道。它们都是小寒过后排寒养生的佳品，做法简单易上手，食材也十分常见。在这个寒冷的季节里，不妨多为自己和家人做上这些美食，让温暖从舌尖蔓延至全身，以健康的体魄和愉悦的心情迎接每一个美好的日子，轻松度过寒冬。