JINGZHE

春雷一响

惊动万物

节气

正月十七

惊

蛰

节

气

惊蛰，为二十四节气中第三个节气，太阳到达黄经345°，标志仲春开始。《月令七十二候集解》载：“万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣”。实则气温回升才是蛰虫苏醒的主因，并非雷声。

惊蛰节气的食养原则是培阴固阳，顺应阳气升发，疏肝健脾，防春燥，少酸多甘，可以适当选用一些补品，以提高人体的免疫功能。春天肝木当令，在五行中肝属木，心属火，木火相生，肝为心之母，心阳也随之亢奋，当辅以宁心神之品。今天为大家推荐节气药膳——山药百合健脾汤。春雷一声醒万物，以温润健脾汤为底，喻大地回春，脾胃苏醒；以虾球为形，寓春雷炸响，万物腾跃。一温一清，最合仲春时节。

01

山药百合健脾汤

惊

蛰

组成：山药、百合、芡实、茯苓、大明虾、猪扇骨、鸡爪、生姜、食盐、料酒少许。

功效：健脾益气，宁心安神。

制法：1、将山药、芡实、百合、茯苓提前浸泡半小时，生姜切片，明虾净制处理，备用；

2、将猪扇骨、鸡爪洗净焯水，捞出洗净；同药材连浸泡的水一起倒入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸撇净浮沫，慢炖2h左右，最后加入虾球，起锅加适量食盐调味，即可。

适用人群：脾虚引起的腹胀、浮肿、便溏、困乏、面色萎黄、睡眠质量不佳等；适合老人、青少年及脾胃虚弱人群的日常调理。

注意事项：茯苓利水渗湿，阴虚火旺且无湿邪者不宜过量服用；百合性寒，脾胃虚寒者需慎用；芡实涩肠，便秘人群应减少食用。

02

山药——三焦平补第一品

惊

蛰

山药，《神农本草经》始载为薯蓣，列为上品。其中，道地药材怀山药，强调以怀庆（今河南焦作）产者良，是国家地理标志产品。怀山药与其他产地山药形态相似，难以区分，但怀山药一般呈圆柱形，较顺直，色白，粉性和黏性相对较强，表面和断面较细腻，质坚实。

山药以色白质坚、粉性足、直径粗大者质优。其味甘性平，归脾、肺、肾三经，三焦平补，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，其药性平和，补而不滞，是药食两用的佳品。

中医药博物馆

广西中医药大学附属瑞康医院占地面积800余平方米的中医药博物馆于2021年3月向社会开放。馆内集合了中医药发展史、国家历代主要领导人对中医药的重要论述、医院“八桂学术流派”、中医药标本、院内制剂展示，中药饮片知识及健康养生宣教等板块，同时内设：精品中药房、贵细中药房、免煎中药房。精品药房根据中医理论参照经典方剂，研发了一系列适用于亚健康、病后调理、养生爱好人群养生调理药膳食疗方，包括20种代茶方，12种汤方，3种泡酒方，2种粥方。馆内安排了具有丰富药膳知识和专业技能的专业人员定期门诊服务，为群众提供药膳咨询和药膳应用指导，开具药膳处方服务。

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中医药博物馆

地址：广西中医药大学附属瑞康医院B座3楼