豆腐是我国传统的食材，它不仅含有丰富的优质蛋白，低脂肪，而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙，是补钙的一个很好来源。

今天，广东省中医院副院长杨志敏、主治医师张嘉文推荐一道清淡又补钙的家常素汤——香菇豆腐汤。

香菇豆腐汤

图片由AI生成

材料：

香菇3~5个，豆腐1块，胡萝卜、香菜、葱、榨菜、姜、花生油、食盐适量。

做法：

（1）材料洗净，香菇切片，胡萝卜切丝，豆腐冻后切小块备用。

（2）热油起锅，下生姜将香菇及胡萝卜丝爆香，再加入适量清水煮沸，加入豆腐，慢火煮20分钟，最后加入香菜、葱、榨菜煮一会儿，加盐调味即可。

专家点评：

豆腐口感嫩滑，容易消化吸收，适合老人和小孩子吃。香菇补虚健脾，生姜温中和胃。本汤膳是一款味道清淡、可口的素菜，适合大众食用。

编辑： 林东惠| 责编：梁杰祥

审校发布： 王剑莉

来源： 广东省中医院