春至清明 艾草飘香

在江南，读懂春天的方式，简单到俯身采一把田埂间的艾草，便能将苏醒的大地，一并揉进这抹青翠里，蒸出名叫“清明”的时节之味。

今年，结合春日养生需求， 浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）营养膳食科，融入中医“顺时养生”的智慧，特制了一款“艾草麦冬玉竹药膳青明果”。

它不只是一种时令点心，更是一份为现代人，尤其是熬夜、耗神人群定制的 “春日滋补小食”。

黄金配比，融入本草

这款清明果，从原料到药材都藏着用心，既保留江南清明果的经典口感，又融入中医养生智慧，一口吃出春日健康味！

经典原料：艾草、糯米与粳米1:2黄金比例，软糯不粘牙；当季咸菜、笋丁、肉丁、豆腐干做馅，满口江南春日鲜。

养生药材：500克肉馅搭配麦冬3克、玉竹10克、枸杞15克，精准配比，把滋阴润肺的养生巧思藏进馅料里。

匠心制作，锁住好滋味

第1步

野生艾草捣碎取汁，揉入面粉做成翠绿面皮；将麦冬、玉竹熬汁后，混合枸杞等融入肉馅，再充分搅拌，让药材香味与肉鲜、菜鲜相融。

第2步

揉好的面团捏成碗状，装入调制好的馅料，根据喜好捏成不同造型的青果。

第3步

上锅蒸20分钟，热气腾腾中，艾草香、药香、馅料香层层迸发，春日的美好都藏在这一口里。

一口沦陷

春天里的滋补佳品

这枚小小的药膳清明果，兼具滋阴、润肺、降火等功效，尤其适合熬夜后口干舌燥、眼睛干涩，说话多、嗓子不适，以及容易上火的朋友！

急切咬下一口，软糯的面皮裹着咸菜、笋丁的鲜爽，肉香与豆干香交织，还有淡淡的本草药味在舌尖回甘，层次丰富，回味无穷。

春食艾草，恰逢其时！

一口青团

把江南的春日滋味与养生智慧，

一起吃进肚里吧～

供稿：营养膳食科 项莉君

图片来自科室供图、授权图库

综合编辑：党建办