鸭，清·王孟英《随息居饮食谱》曰：“（味）甘（性）凉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。

今天，广东省中医院副院长杨志敏、主治医师管桦桦教大家做一道利水鸭汤——青鸭羹。

青鸭羹

图片由AI生成

材料：

青头鸭1只，草果3粒，赤小豆150g，食盐适量。

做法：

材料洗净，将草果及赤小豆填入青头鸭腹部，加水慢火清炖，至鸭肉熟透即可，可吃肉喝汤。

专家点评：

该汤能滋阴清热、养血利水、养胃生津，具有能“补”能“清”的功效与作用。鸭肉与赤小豆相须为用，佐以既可行气化湿又能辟腥和中的草果，共炙一道清热利水而不伤正的美味。有益于消除怕热汗多、口咽干苦、口舌黏腻，小便短少、色黄、频数等不适，尤宜湿热体质者。近期天气雨水增多，潮湿闷热渐强，大众可作保健之用。

小贴士：

阳虚体质者可加入适量生姜。

编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥

审校发布： 王剑莉

来源：广东省中医院