清明过后，有一种火，它看不见、摸不着，却能让人浑身不舒服。它不烧皮肤、不烫手脚，却会让人心里烦躁、嘴巴发苦、睡不好觉，古人把这叫做“火冲肝”，也就是肝气升发偏盛，这时候，我常常会去菜市场买一把芹菜，别看它普普通通，却是古人用来调肝气的好东西。

一、清明肝气往上走，不不顺畅就易生内热

传统观念认为，春天属木，与肝相应，清明后，地里的阳气持续上升，人体的肝气也随之升发，这本来是好事，说明身体有动力。但是要是平常肝阴不足，或者心里积攒了不少事情、憋着气没地方发泄，肝气就容易升发过盛。

春天要把冬天所藏的精气发散出来。要是发散得太急促，气积聚过多就会化为内热，这股热气顺着肝经往上窜，人就会出现烦躁、口苦、睡觉不踏实的情况，传统观念把这称作“木火刑金”或者“肝火犯上”，就是身体要调气机、清润内热。

二、芹菜，不只是盘菜

《本草纲目》里记载：“芹菜，甘、平，无䓯，养精，保血脉，顺气”。

《随息居饮食谱》也说它“甘凉清胃，涤热去风，利口齿、咽喉，明目”。

芹菜的好处，不在于有多神，而在于它性质平和，不冷不热，既能帮着清润肝经内热，也不会损伤脾胃阳气，就像个懂分寸的朋友，该帮忙的时候恰到好处。

三、三道顺肝气的绿叶蔬菜

1、头目胀、腰膝酸软，芹菜拌核桃仁

西芹把老筋去掉，切成段，放到开水里焯一下就捞出来，过下凉水，这样口感比较脆，核桃仁用温水泡会，把薄皮去掉，然后和芹菜放到一块，撒点盐、淋几滴香油拌匀就行。芹菜可清润肝经郁热，核桃仁能滋养肾脏。传统观念认为“肝肾同源”，春天肝气升发，需靠肾水滋养，这一清一润，对于清明后总头晕眼花、腰腿发软的人来说，是道不错的调养小菜。

2、嘴里黏、肚子胀，芹菜炒香干

旱芹和西芹比起来香气更浓，顺气去湿的作用也相对更明显，先把香干切成条，在油锅里煸炒到两面微黄，然后再放芹菜一起炒，出锅前加一点盐就行。对于春困明显、头沉发闷、舌苔发腻、没食欲的人来说，这道菜能帮助化体内湿气，气机顺畅了，人自然就清爽了。

3、睡不踏实、情绪易波动，芹菜红枣汤

把芹菜连叶带茎切段，红枣去核，一起放进锅里，加水煮开后改成小火煮15分钟左右，汤是清甜的，还能把芹菜和红枣也吃了。红枣味甜性温，能补脾养血、宁神，这道汤遵循“甘以缓急”的理念，清明后若因肝气扰动导致睡不好觉、情绪容易起伏，喝上两三天，会感觉身体状态更平和。

一把芹菜，大概就是手掌心能握住的量，几颗红枣，随便抓一小撮即可，盐和油，放一点点就好。要是当天觉得内热重，就多放些芹菜；要是觉得胃里偏凉，就多加点姜丝。

清明过后，往厨房添上几把芹菜，在一顿一顿的饭菜中，顺着天地的节奏调养身心、气机。