“春天吃一草，百岁不显老”，这“一草”指什么？答案来了

老话常说：“春天吃一草，百岁不显老。”

每年三四月份，田间地头、山坡路边，就会冒出一丛丛不起眼的小草。

不少上了年纪的人，会提着篮子、拿着小铲子，专门去采挖。

回家洗干净，或拌面蒸着吃，或包成团子，或煮水喝。

这“一草”，说的就是—— 艾草。

为什么偏偏是艾草？

艾草，有的地方叫它艾蒿、香艾、医草。

清明前后的艾草，叶片鲜嫩，香气正浓，是一年里最合适吃的时候。

老一辈人懂它的好，不只是因为它味道独特，更看重它能 帮着调养身体。

春天雨水多，人容易觉得困倦、没精神、胃口差，老一辈把这叫“湿气重”。

艾草温温润润的，正好能帮着“清清底子”。

民间还有“家有三年艾，郎中不用来”的说法，可见它在日常生活中的地位。

艾草怎么吃？这3种做法最家常

1. 艾草青团——最经典的吃法

新鲜艾草洗净，焯一下水（水里加一点点食用碱，能保持翠绿）。

捞出过凉，挤干水分，打成泥。糯米粉加粘米粉，倒入艾草泥揉成光滑面团。

分成小剂子，包入豆沙馅或芝麻馅，上锅蒸10分钟就好。

蒸好的青团油绿油绿的，咬一口，外皮软糯带着艾草的清香，里面甜丝丝的，大人孩子都爱吃。

2. 艾草煮鸡蛋——简单省事

把新鲜艾草洗净，根部老的部分去掉。

鸡蛋煮熟后轻轻敲出裂纹。

锅里加水，放入艾草和鸡蛋，小火煮20分钟左右，关火后再焖一会儿。

吃蛋喝汤，艾草的香气全煮进去了。

3. 艾草煎饼——快手早餐

艾草焯水切碎，打入鸡蛋，加面粉、盐和适量水，搅成面糊。

平底锅刷一层油，舀一勺面糊摊开，煎到两面金黄就行。

配上一碗小米粥，就是很舒服的一顿。