鸡蛋

不仅是厨房里的百搭食材

还含有人体所需的多种营养素

被誉为 “全营养食物”

而优质的食材

往往只需要最简单的烹饪

比如这碗“鸡蛋茶”

· 平补佳品——鸡蛋茶 ·

开水冲鸡蛋又称“朱雀汤”，最早记载于《伤寒论》，其配方与功效在《圣济总录》《辅行诀脏腑用药法要》中均有详细阐述，是古人推崇的平补佳品。

中医认为，鸡蛋性平、味甘，《本草便读》中记载：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄；和合熟食，亦能补益脾胃。”鸡蛋茶的养生优势主要体现在两点。

01

一是柔肝清热

对于肝火旺、心烦易怒、眼睛干涩的人来说，鸡蛋茶能滋阴清热，温和柔养肝脏，避免过度清热损伤脾胃，适合日常调理。

02

二是润肠通便

冲调时加入几滴香油，鸡蛋清热润燥，香油润肠通便，搭配后能缓解轻微便秘，尤其适合干燥季节饮用。

【制作方法】

打1个鸡蛋搅匀，用90℃~95℃的开水高冲搅匀，滴2~3滴香油即可，无需复杂配料，保留本味更养生。

注意：

1️⃣需用新鲜鸡蛋，开水冲调时确保水温足够，避免细菌残留。

2️⃣鸡蛋每日1个即可，过量食用反而增加消化负担，搭配均衡饮食，养生效果更佳。

·被低估的“全营养食物”·

鸡蛋的吃法多种多样，烹调手段也各不相同。下面为大家介绍一下与鸡蛋相关的食疗方法集合，供参考。

失眠：百合鸡子汤

百合鸡子汤出自《金匮要略》。

鸡子黄滋阴润燥，养血息风，治心烦不得眠，养心胃之阴；百合养阴润肺，清心安神。注意需过滤掉蛋清，只取蛋黄食用。

小儿咳嗽：香油煎鸡蛋

这是一个民间验方。香油即芝麻油，能润燥通便、解毒驱虫。煎鸡蛋时请使用纯芝麻油，勾兑的芝麻油效果不好。

口腔溃疡：黑豆鸡蛋

现代医学研究发现，黑豆中含有大豆皂草甙等物质，有解表清热和滋养止汗作用，轻度的口腔溃疡，只需煮黑豆水喝就可以。

顽固型复发性的口腔溃疡可以用这个核桃壳和黑豆同煮鸡蛋的方法，只吃煮好的药蛋，不喝汤水。

宫寒：艾叶煮鸡蛋

艾叶有温经止血、散寒止痛的功效，与鸡蛋同煮，对崩漏有效，同时也是改善宫寒的好办法。每天吃一枚艾叶蛋就可以了。

月经量少：当归蛋

用于月经量少的时候服用，有补血的功效。煮好后的鸡蛋可在汤汁里多泡些时间，让鸡蛋更好地吸收汤汁。只吃鸡蛋，不喝汤汁。

泻火：绿豆水冲鸡蛋

绿豆可清热、泻火、解毒，本药膳适用于上火、咽痛、烂嘴角者。

皮肤问题：蛋黄油

可改善皮肤问题。炼制出蛋黄油后装入玻璃瓶内并放置于冰箱里保存，方便随时取用。

降血糖：盐水冲鸡蛋

盐水冲鸡蛋是效果不错的控糖方法之一。血糖偏高的朋友不妨一试。

素材来源：广东中医药、中国食品网、养生中国