“从小喝的鸡蛋茶，原来还能养肝。中医推荐鸡蛋水，既能滋阴清热，又能养肝通便。而鸡蛋本身的营养价值，被低估了……”

很多人小时候喝过妈妈冲的鸡蛋茶，到现在还有很多老人保留了这个养生习惯。鸡蛋茶，到底有何养生作用？

01 鸡蛋茶源于“朱雀汤”

开水冲鸡蛋又称“朱雀汤”，最早记载于《伤寒论》，其配方与功效在《圣济总录》《辅行诀脏腑用药法要》中均有详细阐述，是古人推崇的平补佳品。

中医认为，鸡蛋性平、味甘，《本草便读》中记载：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄；和合熟食，亦能补益脾胃。” 鸡蛋茶的养生优势主要体现在两点。

一是柔肝清热。

对于肝火旺、心烦易怒、眼睛干涩的人来说，鸡蛋茶能滋阴清热，温和柔养肝脏，避免过度清热损伤脾胃，适合日常调理。

二是润肠通便。

冲调时加入几滴香油，鸡蛋清热润燥，香油润肠通便，搭配后能缓解轻微便秘，尤其适合干燥季节饮用。

做法简单易操作：打1个鸡蛋搅匀，用90-95℃的开水高冲搅匀，滴2-3滴香油即可，无需复杂配料，保留本味更养生。

02 被低估的“全营养食物”

除了食疗作用，鸡蛋本身的营养价值也十分突出，堪称“营养密度之王”。

优质蛋白易吸收：

鸡蛋中的蛋白质含人体所需全部必需氨基酸，吸收率高达99.5%，能修复肌肉组织，助力身体代谢，适合各年龄段人群补充营养。

营养素种类齐全：

富含多种维生素、矿物质，以及卵磷脂、胆碱等，既能保护神经系统、促进红细胞生成，还能起到抗氧化、保护视力的作用，对大脑发育也十分有益。

03 吃鸡蛋会升高胆固醇？

很多人对鸡蛋“又爱又恨”，担心吃鸡蛋影响胆固醇水平。其实这是一个误区。

人体有智能调节机制，摄入膳食胆固醇后，肝脏会减少自身胆固醇合成，维持血液中胆固醇稳定。研究表明，健康人每日吃1个鸡蛋，不会影响体内胆固醇水平。

反而，鸡蛋中的优质蛋白、维生素B族等成分，还能促进肝脏解毒代谢，对肝脏健康有益，无需过度担心。

提醒：

鸡蛋茶虽好，需用新鲜鸡蛋，开水冲调时确保水温足够，避免细菌残留；鸡蛋每日1个即可，过量食用反而增加消化负担，搭配均衡饮食，养生效果更佳。

来源：中国食品网