立夏过后气温越来越高，

很多中老年人明显感觉：腿脚发沉、走几步就喘、白天没精神、下午犯困、胃口变差。

别轻易归为年纪大了，大概率是夏天出汗多、钾元素流失严重，身体缺钾闹的。

老话说：夏吃豆，胜吃肉。

立夏正是毛豆、豌豆、四季豆、蚕豆最鲜嫩便宜的时候，

个个都是天然补钾王，钾含量远超香蕉，还含植物蛋白、膳食纤维，

家常 4 道豆菜换着吃，补钾抗疲、健脾开胃，越吃精神越足。

每 100 克毛豆钾含量约 478 毫克，是香蕉两倍多，补钾扛疲劳首选，改善夏天腿软乏力、精神差。

毛豆剪两头更入味；煮的时候盐加倍，大火煮 10 分钟；关火浸泡 2 小时以上，冷藏后脆嫩更入味。

【食材】新鲜毛豆、八角、桂皮、香叶、花椒、盐

【做法】

豌豆每 100 克含钾约 332 毫克，富含 B 族维生素，健脾益气、开胃助消化，专治夏天没胃口、体虚易累。

大火快炒 2–3 分钟，保留脆嫩本味；只放盐调味，不放生抽蚝油，锁住自带清甜。

【食材】新鲜豌豆、蒜末、盐、食用油

【做法】

四季豆每 100 克含钾约 200 毫克，高纤促肠道蠕动，开胃解腻，夏天配米饭绝搭。

重要提醒：四季豆必须彻底熟透，严禁半生不熟，防止中毒。

摘筋掰段、沥干防溅油；六成热油炸到表皮起皱熟透；再爆香蒜椒简单调味。

【食材】四季豆、蒜末、干辣椒、盐、生抽、食用油

【做法】

蚕豆每 100 克含钾约 391 毫克，健脾祛湿、强筋骨，立夏限定鲜味，错过等一年。

剥去外衣口感更嫩；分两次放葱花，葱香更浓；加少许清水焖 3 分钟，软糯不夹生。

【食材】新鲜蚕豆、葱花、盐、食用油

【做法】

立夏养生不用贵补品，

毛豆、豌豆、四季豆、蚕豆4 样时令家常菜，

轮换着上桌，补钾、补蛋白、健脾胃、祛湿气，

坚持吃一段时间：

腿脚不发沉、走路不气喘，白天精神足、下午不犯困，整个夏天都舒坦。