立夏过后，气温逐渐升高，天气燥热潮湿，人体容易出现体虚乏力、精神困倦、腿脚发软、食欲下降的情况，脾胃和身体代谢也会变弱。这个时节要调整饮食，少吃温热燥热的鸡肉、牛肉，避免加重体内湿气和燥热，多吃性平、滋阴祛湿、温补不上火的肉类，滋阴补虚、健脾祛湿、强筋健骨，让腿脚更有力气，身体强健少疲惫，整日精力充沛，轻松度过闷热夏天。

一、冬瓜炖鸭肉

制作过程

1. 准备半只老鸭、一块冬瓜、生姜、葱段、枸杞、盐、少许料酒、白醋；老鸭清洗干净，剁成小块，放入清水锅中，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟，撇去表面浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成厚块，生姜切片，葱切段备用；砂锅倒入足量清水，放入鸭肉块、姜片、葱段，加一小勺白醋，大火烧开后，转小火慢炖50分钟。

3. 放入切好的冬瓜块，继续小火炖20分钟，直到鸭肉软烂、冬瓜通透，最后放入少许枸杞，加适量盐调味，搅拌均匀，再炖5分钟入味即可，无需放过多调料，保留原汁原味。

营养与作用

鸭肉性凉味甘，是立夏绝佳的清补肉类，滋阴养胃、利水消肿、祛湿热、解燥热，完美适配夏季体虚燥热的体质，不会像牛羊肉一样上火生湿；冬瓜清热祛湿、利水消肿、生津止渴，能化解体内湿气，缓解夏季水肿、腿脚沉重无力。两者搭配炖煮，清淡不油腻，温补不伤脾胃，补充优质蛋白质、矿物质，强健筋骨、补充体力，改善夏季乏力、精神差，让腿脚轻盈有力，还能清热降火，预防夏季上火、食欲不振。

二、青椒炒黄鳝

制作过程

1. 准备新鲜黄鳝、青红线椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、食用油；新鲜黄鳝让店家处理干净，去骨去内脏，切成小段，加料酒、姜片抓匀腌制10分钟，去除腥味，冲洗干净沥干。

2. 青红线椒洗净切滚刀块，生姜切丝，大蒜切片备用；锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜片爆香，下入黄鳝段，大火快速翻炒，炒至黄鳝变色卷曲、断生。

3. 放入青红线椒，大火快速翻炒1-2分钟，炒至青椒断生，加一勺生抽、半勺蚝油、少许盐、一点点白糖提鲜、少许胡椒粉调味，快速翻炒均匀，让食材充分入味，关火出锅即可，全程大火快炒，保持黄鳝鲜嫩口感。

营养与作用

黄鳝是夏季滋补佳品，性温味甘，归肝、脾、肾经，被誉为“夏季补虚第一肉”，富含优质蛋白、DHA、卵磷脂以及钙、磷、铁等多种微量元素，强筋健骨、补气血、养肝肾、壮腰膝，能有效改善夏季气血不足、腿脚酸软、浑身乏力、精神萎靡的问题，还能增强身体免疫力，温补不伤身，不燥热不滋腻；青椒富含维生素，开胃爽口，促进食欲，化解黄鳝的腥味，整道菜鲜香下饭，补充身体能量，提振精神，让夏季精力十足，腿脚硬朗有力，尤其适合体虚、手脚无力的人吃。

三、番茄虾仁豆腐汤

制作过程

1. 准备新鲜大虾、嫩豆腐、番茄、鸡蛋、葱花、盐、香油、少许白胡椒粉；新鲜大虾去壳去虾线，洗净沥干，加少许盐、料酒抓匀腌制5分钟；番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块；嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒入少许食用油，油热后放入番茄块，小火慢慢翻炒，炒出番茄汤汁，加入适量清水，大火烧开。

3. 放入嫩豆腐块、虾仁，小火煮3分钟，煮至虾仁变红熟透，淋入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌形成蛋花，加适量盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油提香，即可出锅。

营养与作用

虾仁性平，高蛋白、低脂肪、易消化，富含钙、钾、镁等矿物质，补肾壮阳、强健骨骼、温润补虚，口感鲜嫩好吸收，不会给肠胃造成负担，适合老人、小孩、脾胃虚弱人群食用；番茄清热生津、健脾开胃，补充维生素，促进消化；嫩豆腐滋阴润燥、补充植物蛋白，养胃健脾。三者搭配做成鲜汤，清淡鲜香，开胃解腻，夏季喝温润滋补，不寒不燥，能快速补充身体营养，增强体质，缓解夏季体虚乏力，补钙强筋骨，让腿脚更有劲，提升精气神，还能清热解暑，呵护脾胃，适合夏季日常喝汤补水。

四、清炖鲈鱼

制作过程

1. 准备一条新鲜鲈鱼、生姜、葱段、香菜、盐、料酒、少许食用油；鲈鱼处理干净，鱼身划几刀方便入味，鱼身抹少许盐、料酒，放上姜片腌制10分钟去腥。

2. 锅中加清水，放入姜片、葱段烧开，将鲈鱼放入锅中，转小火慢炖15分钟，不要大火煮，避免鱼肉煮散。

3. 煮至鱼肉白嫩、汤汁奶白，加适量盐调味，撒上香菜段，即可出锅，原汁原味，清淡鲜香。

营养与作用

鲈鱼性平味甘，健脾养胃、补肝肾、强筋骨、益气安神，是夏季温补的优质肉类，不含燥热之气，能健脾祛湿，改善夏季脾胃虚弱、消化不良、身体困倦乏力的问题，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种钙质，修复身体机能，增强体力，强健腰膝，缓解腿脚发软、四肢无力，让人精神饱满，精力充沛。鱼肉细嫩易消化，全家都能吃，立夏常吃，补虚养身，增强体质，平稳度夏不体虚。