再过三天，就是小满了。北方的麦穗开始灌浆，籽粒看着圆鼓鼓的，其实还差着一口气才算真正成熟——这就是"小满"的意思：小得盈满，尚未大成。南方呢？暴雨说来就来，江河一天天涨起来，老话讲"小满小满，江河渐满"，说的就是这个理儿。

小满一到，天热了，湿也重了，人最容易犯懒、犯困、没胃口。老一辈人早就摸透了这个节气的脾气，总结出一套吃法——"小满五个一"，一瓜、一豆、一汤、一菜、一肉，吃对了，整个夏天都舒坦。

第一瓜：冬瓜

首选冬瓜。别看它名字里带个"冬"，却是地地道道的夏令时蔬。冬瓜性子凉，水分足，里头几乎没有脂肪，老百姓叫它"祛湿第一瓜"。

推荐食谱【红烧冬瓜】

1、准备小米辣（切段）、蒜头（切末）、香葱（切碎），取一块冬瓜去皮，切成均匀的薄片（厚度约0.5cm，易熟且口感好）。

2、锅中倒少许食用油烧热，放入小米辣和蒜末，小火翻炒出香味（注意火候，避免炒焦）。

3、将切好的冬瓜片倒入锅中，中火翻炒至表面微微变透明（约3-5分钟，根据冬瓜片厚度调整），让冬瓜吸收调料的香气。

4、加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐（约1/4茶匙）和一点点味精（提鲜，可选），翻炒均匀至冬瓜裹满酱汁，即可关火盛出（若喜欢更软的口感，可加少许水焖1分钟）。

第一豆：绿豆

再说这一豆。绿豆是夏天离不开的宝贝。小满前后，天热气燥，人容易心烦口渴，一碗绿豆汤下肚，比啥饮料都解渴。绿豆不光解暑，还能解毒，老话讲"绿豆解百毒"虽有些夸张，但它清热的本事是实打实的。

推荐食谱【绿豆沙小圆子】

1、绿豆加纯净水倒入锅中，大火煮30分钟至绿豆开花，加入冰糖再煮3分钟（冰糖量根据个人甜度调整）。

2、将一半煮好的绿豆倒入容器，用工具压成细腻的绿豆沙，再与剩余的绿豆混合搅拌均匀（可放冰箱冷藏半小时，口感更绵密）。

3、小圆子放入沸水中煮熟（浮起即熟），捞出过凉水（保持Q弹口感）。

4、将过凉后的小圆子倒入绿豆汤中，搅拌均匀即可开吃（冷藏后食用更解暑）。

夏季是吃丝瓜的好时节，这个时候的丝瓜营养正当季，口感鲜嫩清甜，无论是炒，蒸，煲汤都是值得品尝的美味。

推荐食谱【鲜味丝瓜汤】

1，丝瓜清洗干净去掉两头，然后用刀背刮掉表皮，海鲜菇清洗干净，从中间切开备用，一个西红柿去掉皮，再去掉根部，然后切成小块，，火腿肠切片备用。

2，碗里打入两个鸡蛋，加一勺米醋去腥，然后把鸡蛋搅散，锅里多来些油，油温5成热倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎到两面焦黄，稍微放凉之后把鸡蛋切成小块。

4，锅里剩下的油热了后，放入葱花姜丝炒出香味，然后倒入西红柿翻炒10几秒，接着倒入丝瓜和海鲜菇，大火翻炒20秒左右，让食材的香味都能散发出来，这样做出的汤才会又鲜又香。

5，然后加入适量的清水，搅拌均匀，盖上锅盖大火煮开，煮开后，放入切好的鸡蛋块，火腿片，枸杞，搅拌均匀再次煮开。

6，接着加入适量的盐，再来一些胡椒粉，搅拌均匀后再煮10几秒就可以出锅了。

小满的菜，得吃"苦"。没错，苦菜就是这个节气的"当家菜"。《月令七十二候集解》里说小满第一候就是"苦菜秀"。

推荐食谱【苦瓜炒鸡蛋】

1、苦瓜切薄片，加1勺盐抓匀腌制出水，用清水漂洗后捏干水分备用；锅中放油，煎3个鸡蛋至定型盛出（鸡蛋炒散更方便后续混合）。

2、锅中留少许油，加入蒜片、花椒、葱白段，小火爆香（注意火候，避免焦糊）。

3、先倒入捏干的苦瓜，中火翻炒至水分收干（约2-3分钟），加入炒好的鸡蛋，再放入半勺蚝油、少许盐、鸡精，翻炒均匀。

4、加入1小勺生抽，快速翻炒均匀即可关火盛出（生抽提鲜，不要炒太久，保持苦瓜脆嫩）。

天热了就不吃肉？错！小满要补，但得会挑。鸭肉性凉，滋阴养胃，老鸭萝卜汤炖上两个小时，补虚又不燥热，最适合夏天。

推荐做法【啤酒鸭】

1、鸭肉冷水下锅，放米酒焯水捞出。

2、油热下姜葱、小米椒炒香，倒入鸭子炒干水分，再放八角、香叶、桂皮、花椒、米酒翻炒。

3、加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、糖调味，倒入啤酒和清水没过鸭肉，大火煮开转小火焖50分钟，大火收汁即可

小满将至，真正的夏天就要来临了，面对炎热的夏天，饮食一定要多多注意，吃的好，身体才好，安稳舒服过夏天。