立夏一过，气温快速升高，雨水增多、湿气加重，我们的脾胃也进入了最脆弱、最容易出问题的阶段。夏季湿热重、贪凉吃冰、饮食油腻、久坐少动，都会加重脾胃负担，导致脾胃运化失调。很多人夏天出现食欲不振、腹胀积食、大便黏腻、浑身乏力、脸色发黄、眼袋加重的情况，其实根源都是脾虚湿气重。中医常说：脾为后天之本，脾胃养好，人就不容易老。

一、猴头菇四神汤

食材准备

猴头菇1朵、芡实10克、茯苓10克、山药片15克、莲子15克、红枣3颗、排骨/瘦肉适量、生姜2片、食盐少许

制作过程

1. 干猴头菇提前用温水泡发1小时，反复挤压清洗，去掉苦涩味和杂质，撕成小朵；四神食材（芡实、茯苓、山药、莲子）洗净备用，红枣去核。

2. 肉类冷水下锅，加姜片焯水，煮出血沫后捞出冲洗干净，去除腥味。

3. 砂锅中放入所有食材，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 最后加少许食盐调味，搅拌均匀即可出锅，全程清淡调味，不加重脾胃负担。

养生作用

这道汤是经典的健脾祛湿王牌汤品，猴头菇是天然养胃食材，修护脾胃黏膜、改善脾胃虚弱；四神食材专门针对脾虚湿气重，能健脾益气、利水渗湿、收敛脾胃。立夏常喝，可调理夏季脾胃失调、积食腹胀、大便黏马桶、身体困重乏力，脾胃运化变强，湿气不缠身，由内而外延缓衰老。

二、白菜鸡蛋豆腐汤

食材准备

嫩白菜叶适量、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、葱花、食盐、少许香油、少许白胡椒粉

制作过程

1. 白菜洗净切小段；豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，去除豆腥味、不易碎；鸡蛋打散备用。

2. 锅中少许底油，倒入蛋液，煎成薄蛋皮，切成细条备用。

3. 锅中加清水烧开，放入豆腐块煮3分钟，让豆腐煮透入味。

4. 下入白菜段煮至变软，放入蛋皮条，加适量食盐、少许白胡椒粉调味。

5. 撒上葱花，滴几滴香油即可关火出锅。

养生作用

白菜清热除烦、通利肠胃、帮助脾胃代谢湿热；豆腐温润养胃、补中益气，易消化不积食；鸡蛋补充优质蛋白，滋养脾胃元气。整道汤清淡低脂、温润爽口，健脾和胃、清热祛湿，特别适合立夏闷热天气食用。能缓解夏季脾胃燥热、胃口差、消化不良，清淡养脾，不给肠胃增加负担，常吃脾胃清爽气色好。

三、羊肚菌山药汤

食材准备

羊肚菌5-6朵、铁棍山药1根、瘦肉200克、姜片、葱花、少许食盐

制作过程

1. 羊肚菌用温水泡发15分钟，轻轻清洗褶皱里的泥沙，泡菌的原水过滤留用；山药去皮切滚刀块，泡清水防氧化。

2. 瘦肉切片，冷水焯水去除血沫，捞出洗净备用。

3. 砂锅放入肉片、姜片，倒入清水和过滤后的羊肚菌原水，大火煮开转小火炖20分钟。

4. 加入山药块和羊肚菌，继续小火炖煮20分钟，煮至山药软糯、菌香浓郁。

5. 加少许食盐调味，撒上葱花即可食用。

养生作用

羊肚菌菌肉温润，是名贵的健脾养胃食材，能补益脾胃、提升脾胃运化功能，增强身体抵抗力；铁棍山药药食同源，补脾益气、固养脾胃，专门改善脾虚体虚。二者搭配煲汤，滋补不油腻、温和不上火，立夏养脾绝佳，长期食用可改善脾虚导致的面色萎黄、体虚乏力，养好脾胃、延缓衰老。

四、紫菜蛋皮汤

食材准备

紫菜1片、鸡蛋2个、葱花、虾皮少许、食盐、白胡椒粉、香油少许

制作过程

1. 紫菜洗净撕碎，虾皮冲洗干净备用；鸡蛋打入碗中搅匀。

2. 平底锅刷薄油，倒入蛋液摊成薄薄的蛋皮，放凉后切成细条。

3. 锅中烧水，水开后放入虾皮、紫菜煮2分钟，煮出鲜味。

4. 放入蛋皮条，加入适量食盐、少许白胡椒粉调味。

5. 搅拌均匀煮1分钟，撒葱花、滴少许香油即可出锅。

养生作用

紫菜性质清凉温和，能清热健脾、利水祛湿，疏通夏季脾胃淤积的湿热；鸡蛋滋阴补虚、养护脾胃元气。这道汤做法极简、清爽解腻，健脾开胃、清热除湿，适合夏天脾胃闷热、食欲不振时食用。可以快速缓解脾胃燥热、积食不适，轻盈养脾、代谢湿气，脾胃通畅，人就不容易显老、显疲惫。