老辈人常说“端午不排寒，一切都白谈”，这话藏着千年仲夏养生大智慧。端午正值仲夏毒月，是一年阳气最盛、阴阳交替的关键节点，此时雨水多、湿气重，再加上日常吹空调、吃冷饮，体内极易堆积一冬一春的寒湿。

很多人初夏浑身发沉、胃口差、手脚冰凉、晨起困倦，都是寒湿淤堵的信号。抓住端午黄金窗口期顺势排寒扶阳，身体阳气顺畅，整个夏天少生病，整年气色体质都能更上一层楼。明天就是端午，别只记得吃粽子，务必吃好这三样时令排寒菜，顺应时节养好身体。

端午吃仔姜是经典的温阳排寒吃法，鲜嫩仔姜不辛辣燥热，温中散寒效果极佳。

做法简单家常，先将鸭肉切块焯水，捞出沥干水分备用，锅中放少许底油，下入姜片、葱段爆香，倒入鸭肉大火翻炒至表面微焦，逼出鸭肉多余油脂。

接着加入少许生抽、少许老抽、适量蚝油调味上色，翻炒均匀后加入没过食材的温水，大火烧开转小火焖煮四十分钟。待鸭肉软烂后，放入切好的新鲜仔姜片，继续焖十分钟，最后开大火收浓汤汁即可出锅。

鸭肉性凉滋阴，中和了仔姜的温热，搭配食用温而不燥，既能驱散脾胃深层寒气、疏通体内经络，又能健脾开胃、缓解仲夏湿热带来的食欲不振，老少皆宜。

茴香是仲夏天然的祛湿暖胃食材，自带温和辛香，排寒理气的作用十分突出。

先将猪肉剁成细腻肉馅，加入姜末、少许盐、生抽、蛋清和少量淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟入味。

锅中清水微沸后，转小火，把肉馅挤成大小均匀的丸子下入锅中，待丸子全部浮起，撇去表面浮沫，放入切好的新鲜茴香段，煮三分钟左右，加少许盐、香油调味即可。

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这道汤清淡鲜香不油腻，茴香能温中散寒、梳理脾胃湿气，缓解腹胀畏寒，鲜嫩的肉丸补充优质蛋白，温补不伤身，喝一碗通体舒畅，轻松排出体内浅层寒湿。

端午前后的蒜苗鲜嫩营养，是祛湿杀菌、温通阳气的绝佳食材。

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先把猪肉切丝，用少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制十分钟锁水嫩肉，蒜苗洗净切段备用。

热锅凉油下入肉丝，快速滑炒至变色盛出，锅底留油放入蒜末爆香，倒入蒜苗大火快炒至断生，接着倒回肉丝，加少许盐、少许鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

蒜苗性温，能驱散体表寒气、抑菌祛湿，还能促进肠胃蠕动、增强身体抵抗力，适配仲夏湿热的气候特点，常吃能帮身体抵御湿邪入侵。

端午养生不在于大补，而在于顺势排寒固阳，吃对三样时令家常菜，轻松清寒湿、养元气。

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