原创夏至老传统别丢，有钱没钱吃4宝，养精蓄锐安稳过伏天_健康知识

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明天就是夏至节气，作为二十四节气中最早被古人确立的节气，这一天北半球迎来全年最长的白昼，阳气也攀升至一年的顶峰。很多朋友都在打听夏至养生食谱，想知道夏至吃什么好才能安稳度夏。老辈人常说 “夏至补一补，伏天不受苦”，传承千年的 “补夏” 讲究，绝非大鱼大肉的厚重进补，而是顺应时节的清补温润，养好脾胃、护住阳气，为接下来闷热潮湿的三伏天筑牢身体底子。老话讲有钱没钱，都别忘了吃这几样家常食材，养精蓄锐安稳度夏。这些夏至传统美食做法简单，家家户户都能上手。

夏至凉面

民间自古流传 “冬至饺子夏至面，吃过夏至面，一天短一线” 的说法，夏至吃面是南北各地都认可的老传统。此时新麦刚刚收割归仓，新磨的面粉带着谷物的鲜香，吃面既有 “尝新庆丰收” 的美好寓意，也借面条细长的形态，寄托了福寿绵长的质朴期许。不少朋友找夏至凉面家常做法，就是看中它清爽开胃，适合夏天吃。

小麦性平味甘，归入心、脾二经，能够益气除热、健脾养胃。盛夏暑湿偏重，脾胃极易被湿气困住，出现食欲下降、消化乏力的情况，一碗清爽不油腻的过水凉面，既能减轻脾胃运化负担，还能通过微微发汗带走体表暑气，比贪食冰饮冰品更符合养生逻辑。作为夏季清补食材里的家常主食，凉面算得上是夏至必吃的经典。

家常做法简单省事：

1、鲜面条下锅煮至八分熟，捞出后过一遍凉白开，沥干水分备用，不建议用生水或长时间冰镇，避免寒气损伤脾胃阳气。

2、准备黄瓜丝、焯熟的绿豆芽、胡萝卜丝作为配菜，喜欢吃蛋香的可以摊一张鸡蛋皮切丝备用。

3、用蒜蓉、生抽、香醋、少许香油调一碗清爽料汁，爱吃辣的可以加少许辣椒油，将配菜与料汁淋在面上拌匀即可食用。

清炖鸭肉

江南地区素来有 “夏至烹鹅鸭” 的食俗，民间也有着 “夏吃鸭，赛人参” 的说法。夏至过后暑热与湿气交织，人体容易出现燥热体虚、神疲乏力的状态，鸭肉性凉味甘，能够滋阴补虚、清热利水，属于典型的 “补而不燥” 的清补食材，适配夏季的气候特点，不会像温热肉类那样食用后引发上火。很多人整理夏至滋补食谱的时候，都会把鸭肉放在靠前的位置。

鸭肉中的优质蛋白易于人体消化吸收，夏季出汗多、体能消耗大，适量食用鸭肉能够补充精气神，又不会给脾胃增添过重负担。搭配冬瓜、薏米、莲子等同食，祛湿补虚的调养效果会更好，是全家都适合的夏季补养食材。家常清炖的做法不油不腻，老人孩子都能吃。

家常清炖鸭做法鲜而不腻：

1、鸭肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、少许料酒焯水，撇去表面血沫后捞出，用温水冲洗干净备用。

2、将处理好的鸭肉放入砂锅，加入姜片、少量葱段，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。

3、出锅前 10 分钟加入切好的冬瓜块或泡软的鲜莲子，加少许食盐调味，撒上葱花即可出锅，吃肉喝汤温润滋养。

时令冬瓜

夏至前后湿热之气最重，不少人会出现浑身发沉、肢体浮肿、口干舌燥的情况，冬瓜正是应对这种状态的时令好物。老辈人将冬瓜称作 “夏季第一瓜”，它能够清热利水、生津止渴，性质温和不峻烈，不会像部分寒凉瓜果那样刺激肠胃，各个年龄段都能放心食用。作为夏至时令蔬菜，冬瓜价格亲民，做法多样，是老百姓餐桌上的常客。

冬瓜脂肪含量极低，热量也十分亲民，夏季食用清爽不腻口，既能帮助身体代谢多余的湿气与水分，还能缓解暑热带来的口干烦闷。无论是煲汤、清炒还是做馅料，都能做出可口的菜肴，是老百姓餐桌上性价比极高的补夏食材。很多夏至家常汤品里，都少不了冬瓜的身影。

家常冬瓜肉片汤鲜爽开胃：

1、冬瓜去皮去瓤，切成薄厚均匀的片状；瘦肉切成薄片，加入少许淀粉、少量食盐抓匀，腌制十分钟左右。

2、锅中放少许食用油，爆香姜丝后倒入冬瓜片，翻炒至冬瓜微微变软，加入足量清水大火烧开。

3、转小火煮至冬瓜呈半透明状态，将腌好的肉片逐片放入锅中，待水再次烧开、肉片变色后，加少许食盐调味，撒上葱花即可盛出。

养心莲子

夏季养生重在养心，中医认为 “心主夏”，暑热之气最容易扰动心神，很多人到了盛夏会有心烦气躁、睡眠不安、日间精神不济的情况，莲子正是应对这种状态的经典食材。老辈人将莲子视作 “养心第一果”，能够养心安神、健脾益气，夏季食用既能清解心火，又不会损伤脾胃阳气，十分适合夏至前后调养身体。不少朋友夏天爱煮养生粥，莲子都是必不可少的食材。

带芯的莲子清心火的作用更强，怕苦的朋友可以去除部分莲芯，保留少许也能提升清热效果。日常煮粥、煲汤、泡水都可以放入几颗，长期食用能够帮助平复烦躁情绪，提升睡眠质量，精气神充足了，自然能更好地应对三伏天的酷暑考验。莲子搭配百合煮粥，是很多家庭夏天的常备早餐。

家常莲子百合粥温润好消化：