很多下定决心减脂的人，第一反应就是控制油脂摄入——炒菜不敢放油，肉也尽量挑最瘦的，连鸡蛋黄都想绕着走。

总觉得只要不碰油脂，瘦下来就会更快一些。但是，这种做法真的可取吗?

实际上，油脂不是洪水猛兽，它本来就是人体必需的营养素。

油脂最直接的作用，是为身体提供能量，而且它的供能效率比碳水和蛋白质都要高。

除此之外，它还承担着很多重要的功能，比如保护内脏、帮助维持体温、协助神经系统正常运转等等。

而如果在减脂期对油脂摄入控制得过于严格，甚至一点都不吃，身体反而可能先出问题。

首先，油脂摄入不足最直接的影响就是营养吸收受阻。像维生素E、维生素A、维生素D、维生素K这些脂溶性维生素，我们的身体消化吸收它们需要依赖油脂。

不吃油脂，这个过程就会出问题，导致营养不良。

其次，还容易出现身体疲乏、皮肤松弛暗淡、干眼症、内分泌紊乱、骨质疏松等一系列问题。对一些女性来说，长期能量和脂肪摄入不足，还可能影响月经和激素状态。

另外，吃得过于克制，情绪往往也会受到影响——越压抑，就越容易暴饮暴食，反而更容易失控。

那怎么吃油脂，才健康呢？下面给大家三个实用的建议：

第一，既不能不吃油脂，也不能吃太多。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，人体每天所需的能量中，应有20%至30%来源于油脂，其中烹调用油控制在25到30克左右。

第二，不仅要控量，更要“挑好油”。

平时炒菜优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油，比如花生油、橄榄油等，尽量避免用动物油脂作为烹调用油。

肉类方面，也别总盯着猪肉、肉，可以时常吃些虾、贝类、深海鱼类，这些其实是更好的选择。

第三，真正要防的，往往是那些“看不见的油脂”。

很多人做饭时挺克制但其实零食、酱料里的脂肪特别容易超标。

比如沙拉酱、蛋黄酱，还有一些打着“非油炸”旗号的零食，听着挺健康，实际油脂含量并不少想控制好油脂摄入的话，平时一定要多注意看营养成分表。