夏季炎热出汗多，体内钾元素流失快，很容易浑身发软、疲惫犯困、精神差。很多人只知道吃冬瓜解暑，却不知道苋菜、毛豆等时令食材含钾量远超冬瓜，苋菜含钾更是冬瓜的23倍，是天然的补钾好菜。夏季多吃高钾家常菜，既能清热解腻、补充水分营养，又能快速恢复体力、腿脚有劲、整天精神饱满。

一、蒜蓉清炒苋菜

制作步骤

1. 新鲜苋菜摘掉老根，清水反复洗净，沥干水分；大蒜拍碎剁成蒜末备用。

2. 锅中烧水，水微沸加少许盐和油，放入苋菜快速焯烫10秒，立刻捞出控干，锁住翠绿颜色。

3. 热锅热油，下入大半蒜末小火爆出蒜香味。

4. 倒入苋菜大火快速翻炒，加盐、少许鸡精调味，翻炒均匀，最后撒剩余蒜末，翻匀即可出锅。

营养作用

苋菜是超高钾夏季野菜，高效补钾，改善夏天乏力犯困、四肢发软。同时富含钙质和维生素，清热降火、润肠清爽，低脂低卡，多吃不发胖，夏天常吃精神足、气色好。

二、毛豆鲜菇炒鸡米

制作步骤

1. 鸡胸肉切成小丁，加少许盐、生抽、少许淀粉、几滴食用油抓匀腌制5分钟。

2. 毛豆剥粒洗净，鲜菇切片备用；锅中烧水，将毛豆、香菇焯水一分钟捞出沥干。

3. 热锅凉油，下入鸡米快速滑炒，炒至鸡肉变白熟透，盛出备用。

4. 留底油放入毛豆和香菇大火翻炒，倒入鸡米，加盐、少许蚝油提鲜，快速翻匀入味即可。

营养作用

毛豆是夏季黄金高钾食材，搭配低脂鸡胸肉，补钾又补优质蛋白。荤素清淡搭配，快速补充身体消耗的能量，缓解夏季体虚疲惫，清爽易消化，孩子吃长身体、大人吃恢复体力。

三、番茄蒸肉丸

制作步骤

1. 五花肉剁成肉馅，加姜末、少许生抽、盐、淀粉、少量清水，朝一个方向搅打上劲。

2. 番茄顶部划十字，去皮切小块铺在盘底。

3. 肉馅团成大小均匀的肉丸，整齐摆放在番茄块上面。

4. 水开上锅，大火蒸12分钟，蒸出鲜汁后淋少许生抽提鲜，即可出锅。

营养作用

番茄酸甜开胃、补充维生素和水分，肉丸温润滋补、补充蛋白质。整道菜清淡不燥热、少油不上火，能增进夏季食欲，缓解天热没胃口的情况，补水补营养，吃完整个人清爽有精神。

四、青菜焖土豆

制作步骤

1. 土豆去皮切小块，清水浸泡洗去淀粉；新鲜青菜洗净切段备用。

2. 锅中少许油，下入土豆块小火煎至表面微黄。

3. 加适量清水、少许盐，盖上锅盖小火焖煮8分钟，焖至土豆软糯入味。

4. 打开锅盖，放入青菜大火翻炒断生，加少许鸡精调味，翻匀即可出锅。

营养作用

土豆钾含量丰富，搭配青菜膳食纤维充足，低脂清淡、解腻助消化。夏天胃口差、不爱吃重油重盐，这道菜软糯鲜香、饱腹感强，既能补钾抗疲劳，又能健脾养胃，家常又养生。