小暑过后气温逐日攀升，暑湿缠身容易体虚乏力、胃口寡淡、肢体酸胀。老辈讲究小暑吃黄鳝，此时鳝鱼肉质肥厚、温补不燥，被称作水中人参，不像人参温补易上火，低脂好消化，老人脾胃弱、体虚易累人群都适合进补。

鲜活黄鳝 500g、整头大蒜 1 头、泡姜、泡椒、葱姜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、料酒、高度白酒、生抽、少许香醋、白糖、白胡椒粉、啤酒 / 清水、藤椒油、小葱

鳝肉紧实弹嫩不松散，大蒜吸饱酱香软糯入味，汤汁浓稠拌饭十分下饭，食后微微发热，能散去体内积攒的暑湿寒气，浑身轻快舒展。

小暑进补讲究 “温而不燥”，黄鳝搭配大蒜，既能温补气血、强健腰腿，大蒜还能杀菌去腥、健脾促消化，中和鳝鱼腥腻。搭配一盘清炒时蔬，寒热搭配，更契合夏季养生，安稳度过闷热伏天。