早上看了一下天气预报，小暑后的气温直线上升，今年很多地方可能还没有感受到35摄氏度以上的高温，但是小暑后的一周里，有好几天的高温天，其中还有2天36度，如此高的温度，真的要我们慢慢的熬过去。虽然小暑后温度高，体感闷热，但是我们还是要学会养生，把身体养的棒棒的，再高温度也能健康的扛过去。

经常看我的美食的粉丝就知道，每到一个节气，我都会推荐一些适合此节气吃的菜肴，而小暑到底该吃哪些美食呢？这就要从“小暑食3宝，少往医院跑”这句俗语说起，这句俗语意思在小暑多吃3种宝贝食物，可以减少去医院的概率，我从小就知道这句俗语，但是这些宝贝食物会经常变动，不特指3种，但是根据我多年养生的经验，在小暑时，有3宝有钱没钱，都要记得给家人吃，它们都具有一定的“养心护阳增免疫”的功效。

去年小暑，就有2位铁粉要我推荐几种小暑适合吃的食物，我就把这3宝推荐给他们了，大概到了去年8月中旬，三伏天快要过完，他们就给我发消息，说的亏今年按照我的方法去饮食，今年是最近几年过得最舒服的一个夏天，所以为了让大家都过得舒服，接下来我就详细地介绍一下这3宝，同时还把它们最好吃的做法分享给大家。

【乌鱼|葱油乌鱼】

一到小暑，建议大家多吃鱼，因为鱼肉不油腻，加上它含有的蛋白质比较高，经常吃鱼肉，可以滋补身体，而小暑后正是乌鱼最肥美的时候，乌鱼也是淡水鱼中比较鲜美的，它没有小刺，加上肉没有腥味，深受大家的喜爱，同时乌鱼具有一定的养心护阳增免疫，特别适合最近体质虚，食欲不好的人多吃，小暑后，我家每周必吃2-3次乌鱼。

做这道菜，家里这几样不能少：乌鱼一条，食盐、鸡蛋清1个、香葱、蒸鱼豉油、花椒、食用油适量。

【超简单的步骤】

①把乌鱼从背开，将两边的肉剃下来后，再切成薄片后冲洗干净，然后将食盐、鸡蛋清、少许淀粉放入乌鱼片中抓拌均匀。

②放入适量水到锅中，等水煮沸后，将乌鱼放入锅中，大火煮1分钟左右，直到将乌鱼片煮的发卷即可捞出，沥干水倒入碗中。

③锅烧热放油，把切好的葱白放入锅中，小火炸成发黄后捞出，然后将蒸鱼豉油、葱丝放入鱼片上，接着把炸好的葱油淋到葱丝中搅拌均匀即可食用。做好的葱油乌鱼最好趁热吃，放凉后，乌鱼片吃着不会很嫩。

【莲子|扣莲子】

每年小暑后，莲子会卖得特别俏，比如一些人煮绿豆汤、熬粥、蒸大米饭时，都喜欢放上一把莲子，这是非常好的饮食习惯。因为莲子性温，入心、脾、肾经，它具有很好的降火、养心、护阳的功效，适当多吃还能增强免疫力，在我们当地，不仅老莲子卖的火，嫩莲子更是受到很多人的追捧。而我今天分享的莲子吃法，是传统酒宴上的一种吃法，它就是扣莲子，扣好的莲子软糯香甜，非常解暑。

【简单食材准备】：莲子80克、白砂糖、桂花酱、淀粉、食用油适量。

【具体制作方法如下】：

1、把莲子放入冷水中浸泡3小时左右，直到将莲子泡胀后沥干水，然后将白砂糖放入莲子中搅拌均匀。

2、准备一个窝碗，在碗的四周摸上一层油后，把莲子一个个的整齐的摆放到碗的四周，剩余的莲子倒入碗的中间按压紧实，必须紧实，不然会扣不成功的。

3、将窝碗放入蒸锅中，大火蒸40分钟后关火，把碗中的糖水倒入锅中后，将莲子倒扣在盘上，然后将糖水煮沸后勾一层薄薄的芡汁。

4、煮好的芡汁淋到莲子表面后，在撒上一点桂花或者桂花酱即可食用，这道菜放凉后也很好吃。

【香菇|素鸡烧香菇】

经常有粉丝要我推荐一些菌类吃，今天它就来了，小暑后，香菇是最适合吃的菌类，因为香菇在民间有着“软黄金”的美誉，这个美誉可不是空虚而来，因为香菇中含有18种氨基酸，经常吃氨基酸可以增强免疫力，加上香菇是一种很健脾胃的食物，脾胃好，能使身体产生更多的阳气，特别是中老年人，经常吃一点香菇，能间接养心。

我用的量给大家报一下：香菇6-8个、素鸡80克、豌豆米30克、黄豆酱、生抽、八角1颗、青椒、食用油、食盐、蚝油、淀粉适量。

❶把香菇洗净后，然后将它表面改为十字花刀，可以使香菇煮的时候更入味，接着将素鸡放入热水中浸泡10分钟，去除素鸡油炸味。

❷锅烧热后，放入一勺油，然后把香菇放入锅中，正反两面都煎1分钟后，把泡好的素鸡、黄豆酱、生抽、八角、食盐、蚝油、青椒片都放入锅中后，快速翻炒半分钟，防止把酱料炒糊，然后倒入一大碗热水，盖上锅盖，大火煮15分钟。

❸时间到后，将豌豆米放入锅中，继续煮2分钟后，然后淋一勺水淀粉搅拌均匀即可食用。

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