三伏天，外行人吃猪肉，内行人吃它，滋补脾肾补虚损，养好身体

进入三伏时节，天气酷热，大量出汗会耗损体内气血，很多人身体乏力、精神萎靡、脾胃虚弱，肾气也随之亏虚。不少人习惯吃油腻的猪肉进补，不仅难以消化，还会加重身体燥热。

懂养生的人会选择温和滋补的食材，不燥不腻，既能补足身体耗损的元气，又能养护脾胃与肾脏，安稳度过暑季。下面分享四道养生菜肴，做法家常，适合日常食用。

一、山药炖乌鸡

制作过程

食材：乌鸡半只，铁棍山药300克，红枣4颗，生姜3片，少量食盐。

1.乌鸡处理干净，剁成大小均匀的块状，冷水下锅，加入两片生姜，大火煮沸，撇去表面浮末，焯水三分钟后捞出，用温水冲洗干净。

2.砂锅当中放入鸡块、姜片，加入足量温水，大火烧开之后转小火慢炖一个半小时。

3.山药削去外皮，切成段状，浸泡在清水中防止氧化发黑。

4.把山药和红枣一同放入砂锅内，继续小火炖煮四十分钟，直至山药软糯、鸡肉软烂。

5.出锅前加入少许食盐调味，无需其他重油重盐的调料。

作用

乌鸡性质平和，脂肪含量较低，可以补充暑天流失的气血，补虚强身，不会滋生内热。山药是平补脾肾的食材，能够强化脾胃消化能力，固护肾气，改善体虚乏力、精神倦怠的状况。

整道汤品清补温润，不油腻不上火，三伏天食用，改善脾虚食欲差、腰酸体虚的问题，弥补身体一整个夏天的损耗，长期食用体质会逐步增强。

二、黄精焖鸽子

制作过程

食材：乳鸽一只，干黄精10克，枸杞少许，生姜两片，食盐适量。

1.鸽子处理干净整只备用，冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出洗净。

2.将鸽子放入炖盅，放入姜片与黄精，加入没过食材的清水。

3.隔水大火烧开，转小火慢炖两个小时。

4.最后放入枸杞，再焖煮十分钟，加少量食盐调味即可。

作用

鸽子肉自古就是补虚佳品，肉质细嫩极易消化，三伏天脾胃功能偏弱，吃它不会造成积食，能够补充体力，缓解夏日困倦无力。黄精可以滋养脾肾，填补虚亏，针对夏日熬夜、劳累带来的体虚气短有调理作用。

二者搭配，补气而不燥热，健脾益肾，对于体虚气短、容易疲惫、肾气不足的人群十分友好，暑天进补不会产生火气。

三、芡实莲子老鸭汤

制作过程

食材：老鸭半只，芡实20克，莲子20克，陈皮一小块，生姜3片，食盐少许。

1.鸭肉切块，冷水下锅焯水，去除血水和多余油脂，捞出沥干。

2.芡实、莲子提前用清水浸泡半小时，陈皮泡软后刮去内层白瓤。

3.所有食材一同放入汤锅，加入足量清水，大火煮开后撇去浮油。

4.调至小火慢熬两个小时，煮至鸭肉酥烂。

5.出锅添加少量食盐调味。

作用

鸭肉偏凉性，适配三伏燥热气候，可以滋阴补虚，缓解暑热带来的心烦气躁，相比猪肉更加清爽，不易积食。芡实与莲子侧重健脾固肾，收敛虚损，改善大便溏稀、脾胃虚弱、肾气亏虚的情况。

这道汤可以健脾祛湿、滋养肾气，清除体内虚火，补养身体亏虚，适合暑天经常出汗、身体虚弱的人食用，补身又不伤脾胃。

四、板栗烧鹌鹑

制作过程

食材：鹌鹑四只，去壳板栗150克，葱段、姜片适量，少许低盐生抽。

1.鹌鹑处理干净，对半切开，放入清水当中浸泡片刻去除血水，沸水快速焯水捞出。

2.热锅放少量食用油，下入葱姜爆香，放入鹌鹑煎至表面微黄。

3.加入少量清水，放入板栗，淋入少许生抽调味，大火煮开。

4.转小火焖煮四十分钟，等到肉质软烂，开大火收掉少许汤汁即可。

作用

鹌鹑肉素有“动物人参”的说法，低脂高蛋白，补益五脏，补充夏日消耗的精力，易消化，不会加重肠胃负担。板栗入脾经与肾经，能够温补脾肾，改善脾胃虚弱、四肢无力、肾气偏弱的问题。

菜品温和滋补，没有燥热之性，三伏食用可以补足亏虚的身体，增强体力，改善整日无精打采、胃口不佳的现象，帮助筑牢体质。

温馨提示

四款滋补菜肴口味清淡，少油少盐，轮换食用更佳。夏季进补讲究清补，切忌重油重辣。食疗仅作为日常养生调理，不可替代药物，身体如有不适请及时就医。