【周末靓汤】粤人“无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现得更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

时令靓汤推荐

岭南小暑时节，湿热交蒸，如天然桑拿，人体容易导致脾胃功能失调，正所谓“暑湿困脾”。

中医自古便强调“天人相应”，养生之道在于顺应自然，冬瓜薏米排骨汤便是小暑佳选。冬瓜清热利水，薏米健脾祛湿，配以滋阴排骨，一清一补。此汤清润不寒凉、滋补不油腻，完美契合长夏清热祛湿、健脾和胃的养生之道。

材

料

冬瓜 500克

排骨 400克

薏米 30克

生姜 3片

红枣 3枚

（可供3~4人食用）

功效

冬瓜：清热利水、生津除烦，消暑热，改善湿气过重导致的身体困重、水肿等问题；排骨：滋阴润燥，中和冬瓜和薏米的凉性，使汤品性质更为平和，适合大多数人饮用；薏米：利水渗湿，健脾止泻，对于暑湿引起的食欲不振和消化不良有很好的调理作用；生姜：温中散寒，辅助脾胃运化水湿；红枣：补中益气、养血安神，顾护脾胃之气。

适合人群

冬瓜薏米排骨汤，具有清热祛湿、健脾和胃的功效，适合夏季感觉身体困重、食欲不振、口干口苦、大便黏腻者饮用。尤其适合长期处于空调环境、户外活动后感觉暑湿不适的人群。

做法

1、薏米提前清水浸泡1小时；冬瓜洗净，带皮切块（冬瓜皮的利水效果更佳），红枣去核，生姜切片；

2、排骨洗净切段，放入沸水焯3~5分钟，捞出洗净备用；

3、砂锅中加足量清水，放入所有食材（不含冬瓜），大火将水煮沸后，转小火慢炖1.5小时；

4、加入冬瓜块，继续小火炖30分钟，直至瓜变得透明软烂，加盐调味即可食用。

注意事项：薏米对子宫平滑肌有一定的兴奋作用，孕妇应慎用或在医师指导下饮用。

来源：江门市五邑中医院

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