立夏过后，降雨频繁、空气湿度飙升，加上气温日渐燥热，多数人会出现肝火旺盛、双眼干涩、身体疲惫乏力的问题，自立夏湿气重、眼干易疲惫？常吃4道应季家常菜，祛湿养肝老少皆宜身免疫力也会有所降低。其实夏日养生无需刻意吃滋补补品，顺应时节吃家常菜就足够。给大家分享4道立夏专属养生家常菜，能够健脾祛湿、清肝护肝、清热明目，有效增强身体抵抗力，做法简单接地气，老少皆宜，日常换着吃，美味又养身。

第一道：蒜蓉清炒苦瓜

食材：苦瓜2根、大蒜6瓣、小米椒2个、食用油、食盐、少许白糖、半勺生抽

：苦瓜洗净去头尾，对半剖开，用勺子彻底刮净内部白瓤和瓜籽，最大程度减轻苦味。切均匀薄片，加少许食盐抓匀腌制10分钟，杀出内部生水和涩味。大蒜剁末、小米椒切圈，腌好的苦瓜冲洗一遍，挤干水分备用。锅中倒油烧热，小火将蒜末、小米椒炒出香味，放入苦瓜大火快炒2分钟，加食盐、少许白糖提鲜、半勺生抽调味，翻炒至苦瓜断生即可出锅，切忌久炒，避免营养流失、口感软烂。

养生功效：苦瓜是立夏必备应季食材，清热祛湿效果绝佳，可排出体内堆积的湿气火气。食材入肝经，能清肝泻火、滋养肝脏，改善夏季肝火旺、烦躁易怒的情况。丰富的维生素与胡萝卜素，可缓解眼部疲劳、清热明目，补充人体所需营养，提升基础免疫力，夏天常吃不易中暑生病。

第二道：艾草鸡蛋饼

食材：嫩艾草1大把、鸡蛋3个、普通面粉2勺、温水、食盐、葱花、食用油适量

做法：嫩艾草摘除老梗，只留嫩叶，反复冲洗干净。锅中烧水煮沸，放入艾草焯水1分钟，去除草酸和青涩味，捞出过凉水挤干，切碎备用。碗中打入鸡蛋搅散，加入艾草碎、葱花拌匀，放入面粉，少量多次加温水，搅拌成流动适中的面糊，加少许食盐调味，静置5分钟入味。平底锅刷薄油，小火烧热，倒入面糊摊成圆饼，小火慢煎，两面煎至金黄熟透，切块即可食用。

养生功效：艾草是天然祛湿养生食材，立夏食用可健脾祛湿、散寒排毒，驱散体内湿寒，还能养肝理气、舒缓肝气郁结。搭配鸡蛋营养翻倍，富含多种微量元素，既能呵护双眼、缓解干涩，又能调理脾胃、增强免疫力，特别适合中老年人和体质虚弱人群。

第三道：山药木耳排骨汤

食材：排骨500克、铁棍山药1根、干木耳1小把、生姜3片、葱段2段、料酒1勺、食盐适量

做法：干木耳用温水提前泡发，去根撕成小朵洗净。排骨切段，清水浸泡15分钟泡出血水，冷水下锅，加料酒、1片生姜焯水，煮沸撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干。砂锅加足量清水，放入排骨、剩余姜葱，大火烧开转小火慢炖40分钟。山药去皮切滚刀块，泡入清水防止氧化。排骨炖软烂后，放入山药、木耳，继续小火炖20分钟，最后加盐调味，再焖炖5分钟入味即可。

养生功效：山药健脾养胃、利水祛湿，可调理立夏脾胃不适，杜绝湿气堆积；木耳能清肝排毒、滋养肝脏。排骨温补益气，三者搭配温补不燥热，既能祛湿养肝、缓解眼干视物模糊，又能补充营养、增强免疫力，老少皆宜，常喝安稳度夏。

第四道：清炒芹菜百合

食材：芹菜1把、鲜百合2个、胡萝卜半根、食用油、食盐、少许鸡精

做法：芹菜去老叶老根、撕掉筋络，切寸段；胡萝卜去皮切菱形片。鲜百合逐瓣掰开，撕掉薄衣洗净沥干。锅中烧水煮沸，放入芹菜、胡萝卜焯水30秒，捞出沥干。热锅倒油，倒入食材大火翻炒1分钟，加入百合继续快炒1分钟，最后加盐、鸡精调味，翻炒入味即可出锅。

养生功效：芹菜清热利湿、利水消肿，可快速排出体内湿气，改善夏季身体困倦沉重感，还能平肝降火，缓解肝火旺引发的头晕烦躁。百合清心安神、清热明目，有效改善燥热、熬夜导致的眼干不适。整道菜低脂清淡，补充膳食纤维与维生素，增强身体抵抗力，多吃无负担。