三伏天最难受的就是又热又潮，湿气重、人发困、没胃口，浑身怎么待都不舒坦。

很多人夏天图清爽，天天吃黄瓜、茄子，其实这两样偏寒凉，三伏天吃多了容易伤脾胃、积攒湿气。

老辈人三伏养生经验：少寒凉、多清补！

今天分享3种超适合三伏天的家常祛湿菜，清爽不寒、开胃解腻、润夏祛湿，常吃身体轻松，安稳度过整个炎夏！

① 薄荷排骨

食材明细

新鲜排骨400克、新鲜薄荷叶1大把、生姜、大蒜、葱段、生抽、蚝油、少许老抽、食盐、白糖、料酒、食用油

分步做法

1、排骨剁成小段，冷水浸泡10分钟泡出血水；薄荷叶洗净沥干，姜蒜切好备用。

2、排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净沥干。

3、热锅少油，下入排骨中小火煸炒，炒至表面微微焦黄锁香。

4、放入姜蒜爆香，加生抽、少许老抽、蚝油、一点点白糖翻炒上色。

5、加入开水没过排骨，小火焖煮25分钟，把排骨焖至软烂入味。

6、开大火收汁，汤汁浓稠后下入大把薄荷叶，快速翻拌10秒激出清香，加盐调味即可出锅，清香解腻、消暑祛湿、伏天吃不燥热。

② 菠菜炒鸡蛋

′食材明细

菠菜1大把、鸡蛋3个、大蒜、食盐、少许生抽、食用油

分步做法

1、菠菜摘掉老根烂叶，清洗干净；大蒜切片备用。

2、鸡蛋加少许盐充分打散，热锅热油炒成大块蛋花，盛出备用。

3、锅中烧水，水开下入菠菜焯水20秒，去除草酸，捞出挤干水分。

4、热锅少油，蒜片爆香，倒入菠菜大火快速翻炒。

5、倒入炒好的鸡蛋，混合翻拌均匀。

6、加少许食盐、微量生抽提鲜，翻匀入味立马出锅，清爽低脂、润燥祛湿、营养十足。

③ 青椒炒肉

食材明细

青椒3个、猪瘦肉180克、大蒜、生姜、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油

分步做法

1、青椒去籽切菱形块；瘦肉切薄片，姜蒜切片备用。

2、肉片加少许生抽、淀粉、少许食用油抓匀，腌制5分钟，肉质更嫩不柴。

3、热锅热油，下入肉片大火滑炒，炒至变色熟透，盛出备用。

4、底油爆香姜蒜，下入青椒块翻炒，炒至青椒断生、微微起皮。

5、倒回肉片，加少许蚝油、食盐调味。

6、大火快速翻匀入味即可出锅，鲜香下饭、温润不寒，三伏天祛湿又解馋。