立秋了，提醒大家少吃发物、燥热菜！常吃这3类食材4道家常菜，润燥养身安稳过秋

立秋之后，秋燥慢慢袭来，夏季积攒的暑热还没散去，羊肉、辣椒、韭菜、烧烤这类燥热发物吃多了，容易口干上火、咽喉干痛、皮肤发痒、心烦失眠。中老年人体质偏弱，换季更要清淡清补，重点多吃莲藕、银耳、山药三种润燥养脾食材，下面分享四道家常做法，温和不燥热，全家都适合吃。

第一道：清炒脆藕片

食材

新鲜嫩莲藕一节、大蒜、少许食盐、少量生抽

制作过程

1. 莲藕去皮切成薄片，放入清水中浸泡，洗掉多余淀粉防止发黑；大蒜切片备用。

2. 锅中烧水，水开下入藕片焯水30秒，捞出过凉水，口感更脆嫩。

3. 热锅少油，蒜片下锅爆香，倒入藕片大火快速翻炒两分钟。

4. 放少许盐、微量生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

食用作用

莲藕属于立秋清润好物，性质平和，不属于发物，能清热生津、健脾开胃。立秋常吃，缓解口鼻干燥、体内虚火旺盛，少吃燥热肉食之后吃这道菜，清理体内余热，避免秋燥上火，肠胃弱的老人也能消化。

第二道：山药百合清汤

食材

铁棍山药半根、干百合10克、枸杞少许、清水适量

制作过程

1. 百合提前温水泡软，山药去皮切小段，清水浸泡防氧化。

2. 锅中加清水烧开，放入山药小火炖煮20分钟。

3. 加入百合继续煮15分钟，关火前放入枸杞焖3分钟，不用加糖。

食用作用

山药健脾固本，百合润肺清心，二者搭配清补不生火。秋天容易乏累、夜里燥热睡不好的人适合常喝，养护脾胃同时滋润肺部，减少干咳、心烦问题，不吃发物燥热菜，靠这道汤平稳过渡初秋。

第三道：银耳雪梨羹

食材

干银耳半朵、雪梨一个、少量枸杞

制作过程

1. 银耳泡发，剪去根部硬疙瘩，撕成细碎小朵；雪梨洗净去核切块，果皮保留润燥效果更好。

2. 银耳冷水下锅，小火慢炖30分钟，煮出浓稠胶质。

3. 下入梨块再炖煮15分钟，最后放枸杞焖几分钟，原味饮用。

食用作用

银耳、雪梨都是滋阴润燥食材，专门化解秋燥。立秋爱吃辛辣发物的人，体内燥热堆积，每天一碗银耳雪梨羹，缓解嗓子干痒、大便干结、皮肤干燥，温和滋养，不上火不生湿。

第四道：山药蒸肉饼

食材

铁棍山药一段、猪瘦肉200克、生姜、少许食盐

制作过程

1. 瘦肉剁成细腻肉末，生姜切末拌匀，少量盐腌制十分钟；山药去皮切薄片铺在盘底。

2. 肉末平铺在山药片上，蒸锅水开后上锅，中火蒸25分钟。

3. 出锅可淋一点点清水生抽提鲜，清淡不油腻。

食用作用

少量瘦肉补充营养，搭配山药中和肉的温热，避免吃肉变成燥热发物。既能补足夏天亏损的气力，又不会生火加重秋燥，健脾补气，适合体虚怕燥、不能吃大补发物的中老年人。