明日立秋！少吃鱼和豆腐，多吃这4样，养阳散寒、润燥补气血，平安安稳入秋

明日立秋，夏秋交替正式到来。

老辈人常说：立秋三分凉，养生最关键。

很多人整个夏天贪凉、吹空调、吃冷饮，体内积攒了大量寒气、湿气。立秋之后阳气开始收敛，阴气慢慢生长，如果不及时把体内寒湿排出去，到了深秋、冬天就容易：手脚冰凉、怕冷乏力、脾胃虚寒、反复感冒、腰腿酸痛。

很多人不知道：立秋前后，尽量少吃鱼、少吃豆腐。

不是不能吃，是不适合多吃！

鱼肉、豆腐都属于偏寒凉、滑腻食材，夏季吃清热解暑刚刚好，立秋再大量吃，容易伤脾胃、阻阳气、积寒湿，越吃身体越虚。

立秋养生的重点只有一个：温阳散寒、健脾祛湿、温补不燥热。

今天给大家分享立秋必吃的4道黄金家常菜，都是温和养阳的食材，平民平价、做法家常、老少皆宜，详细步骤、功效作用全部写清楚，适合长期吃，帮身体排寒湿、固阳气、安稳入秋。

【养生合规提示】

本文为传统节气家常食疗分享，食材均为普通家常菜，仅用于日常身体调理、滋养身体、改善亚健康状态，不代替药物，无治病疗效，身体不适请及时就医。

第一道：清蒸老姜鸡块｜温中散寒、补阳益气、赶走秋寒

立秋第一要养阳，鸡肉温补、不燥不腻，搭配生姜，是立秋驱寒升阳的王牌搭配，最适合夏天受寒、怕冷、脾胃虚的人。

食材准备（3人份）

三黄鸡半只、老生姜1块、大葱1段、枸杞少许、料酒1勺、少许食盐、少许生抽

详细制作步骤

1、鸡肉剁成均匀小块，放入清水中浸泡10分钟，泡出血水，减少腥味，口感更干净。

2、冷水下锅，加一勺料酒、两片生姜，大火煮开焯水2分钟，撇干净表面全部浮沫。

3、捞出鸡块用温水冲洗干净，沥干水分备用（切记不要用冷水冲，避免肉质收紧、寒气入肉）。

4、老姜切成厚片、大葱切段，均匀铺在盘底，把鸡块平铺在葱姜上面，保证受热均匀。

5、表面撒少许食盐、一点点生抽提鲜，不用放太多调料，最大程度保留温补效果。

6、蒸锅水烧开，放入鸡肉，大火蒸20分钟，小火焖5分钟。

7、出锅撒少许枸杞点缀即可，原汁原味、鲜嫩不油腻。

食疗养生作用

鸡肉温中补气、滋养元气，是秋季补阳最温和的肉类；老姜辛温散寒，专门祛除夏天积攒在脾胃、体内的寒湿凉气。

立秋常吃这道菜：

能提升身体阳气，改善立秋后手脚冰凉、畏寒怕冷、浑身乏力；温补脾胃、提升食欲，告别秋乏体虚，体质不虚、秋冬少受寒。

第二道：蒜蓉蒸南瓜｜健脾暖脾胃、补气养阳、润燥不生湿

南瓜是立秋“温补第一素菜”，性温味甘，入脾胃经，补而不燥、温而不热，比豆腐更适合立秋吃，养脾胃、固阳气，老少皆宜。

食材准备

老南瓜500克、大蒜5瓣、小葱2根、少许食盐、少许蚝油、食用油适量

详细制作步骤

1、老南瓜去皮去瓤，切成厚度均匀的方块，摆盘铺平，尽量不要重叠。

2、大蒜剁成细腻蒜蓉，小葱切葱花备用。

3、热锅少许食用油，小火下入蒜蓉，微微炒香即可关火，不要炒糊。

4、蒜蓉中加少许食盐、一点点蚝油拌匀，调成蒜蓉料汁。

5、把调好的蒜蓉酱均匀铺在南瓜表面。

6、蒸锅水开上锅，大火蒸12分钟，南瓜软糯透明即可熟透。

7、出锅撒上葱花，淋少许热油激香即可食用。

食疗养生作用

南瓜性质温和，专门健脾暖胃、补中益气。

夏季很多人脾胃受凉、食欲差、吃凉就胀肚子，立秋多吃南瓜，可以温暖脾胃、修复受损脾胃功能，祛除脾胃虚寒，同时补充气血、滋养身体津液，缓解初秋干燥、口干乏力。

立秋吃南瓜，养胃不寒凉、补身不上火，是平稳入秋的绝佳素菜。

第三道：红烧胡萝卜土豆｜温阳祛湿、养脾胃、强体质

胡萝卜、土豆都是性平偏温的根茎食材，立秋吃根茎菜，顺应节气“收敛藏阳”的规律，祛湿健脾、固本培元，比绿叶凉性蔬菜更适合初秋。

食材准备

黄心土豆2个、胡萝卜1根、大蒜3瓣、小葱、生抽、少许老抽、食盐、少许白糖

详细制作步骤

1、土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块，大小均匀，方便同步熟透。

2、土豆切好放入清水浸泡，洗去表面淀粉，避免粘锅、吃起来不发腻。

3、锅中少油，下入蒜瓣爆香，先放入胡萝卜翻炒1分钟，胡萝卜过油营养更好吸收。

4、加入土豆块继续翻炒2分钟，让食材表面微微焦黄。

5、加适量清水，没过食材即可，放生抽、少许老抽调色、少许食盐、一点点白糖提鲜。

6、大火烧开，转中小火焖煮10分钟。

7、汤汁变少浓稠后，大火快速收汁，撒葱花即可出锅。

食疗养生作用

土豆健脾和胃、补中益气，改善脾胃虚弱、浑身乏力；

胡萝卜温补脏腑、润养气血、散寒护阳。

两道根茎菜搭配，健脾祛湿、温养脏腑，能慢慢排出夏天淤积在体内的湿气，改善立秋后身体沉重、发困、精神差、胃口差的问题。

立秋多吃根茎菜，藏阳固本，体质越养越扎实。

第四道：葱香炒花生｜温补肺气、养胃散寒、敛阳补虚

老话说：立秋吃花生，秋冬不伤身。

生花生偏凉，炒熟的花生性温，是立秋敛阳、养胃、补气血的平价好物，非常适合中老年人。

食材准备

新鲜花生米300克、小葱、食盐、少许花椒粒（可选）

详细制作步骤

1、花生米挑选干净，坏粒、空粒挑出，清水快速冲洗一遍，沥干水分，一定要晾干表面水汽。

2、干锅无水无油，下入花生米、少许花椒粒，中小火慢炒。

3、不停翻动，全程小火慢烘，避免外糊里生。

4、炒至花生米表皮微微开裂、闻到浓郁花生香即可。

5、趁热撒少许细盐、翻拌均匀，关火利用余温焖2分钟。

6、放凉后口感酥脆，撒上葱花即可，当做菜、当配菜、小零食都可以。

食疗养生作用

炒熟花生温性养胃、润肺补脾、收敛阳气。

立秋阳气开始收敛，人体需要“敛阳藏精”，炒熟花生可以温补脾胃、滋养肺气，缓解初秋肺气虚弱、干咳、气短无力。

同时能中和体内寒凉，改善长期吹空调导致的胃寒、胃部隐痛、体虚气弱，日常适量吃，温和补虚、安稳入秋。

立秋养生总结

立秋是一年养阳改体质的黄金转折点：

夏季贪凉攒寒湿，立秋温补固阳气。

少吃寒凉的鱼、豆腐、生冷瓜果，多吃这4样：

1、老姜蒸鸡块——温中散寒、补阳气、驱秋寒

2、蒜蓉蒸南瓜——暖胃健脾、润燥补虚

3、土豆胡萝卜烧菜——祛湿养脾、固本强身

4、葱香炒花生——敛阳养胃、温补肺气

坚持立秋这一套温和温补吃法，排寒湿、补阳气、健脾胃，整个秋天不体虚、不怕冷、少生病，平平安安过渡秋冬。