末伏最凶险的10天，少吃破气的食物，尤其气血虚的人，多吃这4样

末伏十天，暑气未消，秋燥悄悄到来。白天闷热、早晚偏凉，很多气血不足的中老年朋友，容易浑身发软、心慌气短、出虚汗、手脚乏力、提不起精神。

末伏养生讲究少耗气、多补气养血，像苦瓜、萝卜这类破气的食材不要过量吃，气血本就亏虚，吃多容易加重疲惫感。分享4道温和食补家常菜，不燥不腻，适合末伏日常吃，补足气血，安稳过渡到秋天。

第一道：花生红枣小米粥

食材（2‑3人份）

小米80克，红皮花生40克，红枣6颗，枸杞12克，清水适量。

制作过程

1. 小米淘洗两遍，不要反复搓洗，避免营养流失；红皮花生简单冲洗；红枣洗净，把枣核去掉，减少燥热。

2. 砂锅中加入足量清水，大火烧开，先放入小米、红皮花生。

3. 水再次沸腾之后转最小火，盖上盖子，留一条缝隙防止溢锅，慢熬30分钟。

4. 放入去核红枣，继续熬15分钟，熬到粥体浓稠，花生软烂。

5. 最后放入枸杞，再煮5分钟即可关火，不需要放糖，原味食用最佳。

食疗作用

小米养护脾胃，脾胃是气血生成的根本；红皮花生辅助养血；红枣温和补益。整道粥温润好消化，不会给肠胃增加负担。气血虚的人常吃，改善浑身乏力、出虚汗，早上当早餐吃最合适，提振一整天精神，末伏出汗多，也能帮助调养身体损耗。

第二道：黄芪炖鸡汤

食材（3人份）

老母鸡半只，黄芪12克，红枣5颗，生姜4片，少许食盐。

制作过程

1. 鸡肉剁成大块，冷水下锅，加入两片生姜，大火煮开，撇净表面血沫，继续煮2分钟捞出，用温水冲洗干净鸡块表面杂质。不要用冷水冲，防止肉质紧缩发柴。

2. 砂锅放入鸡块、姜片、黄芪、去核红枣，加入足量滚烫的开水。

3. 大火烧开之后，转为小火慢炖70分钟，炖到鸡肉软烂，汤汁微黄。

4. 出锅之前只加少量食盐调味即可，不要放过多香料，保持汤的清淡。

食疗作用

鸡肉补充优质蛋白，黄芪侧重固气，减少身体无故耗气出汗。适合末伏气血亏虚、一动就累、气短心慌的人群。补而不燥，不会上火，帮助恢复体力。脾胃虚弱、容易疲惫的中老年人，一周喝两到三次即可。

小贴士：感冒发烧期间暂停食用。

第三道：山药肉片蒸碗

食材

铁棍山药350克，猪瘦肉200克，生姜3片，生抽一勺，淀粉少许，少量食盐。

制作过程

1. 瘦肉切成薄片，放入碗中，加少许生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟，锁住肉的鲜嫩。

2. 山药去皮切成厚片，泡入清水中，避免氧化发黑。

3. 取一个大碗，底层铺上山药片，上面均匀铺上腌制好的肉片，放上姜片。

4. 蒸锅加水烧开，把碗放入蒸锅，大火蒸25分钟，直到山药软糯，肉片熟透。

5. 出锅撒一点点食盐拌匀即可，原汁原味，少油少盐。

食疗作用

山药健脾固气，脾胃强健，气血才能够生成；瘦肉补充优质蛋白。蒸制做法，最大保留营养，不油腻不伤脾胃。末伏天气闷热，很多人没有胃口，这道菜软糯好吸收，改善体虚乏力，女性气血不足、中老年体质偏弱都适合吃。

第四道：桂圆莲子银耳羹

食材

干银耳1朵，桂圆6颗，莲子30克，红枣4颗，清水适量，少量冰糖（可选）。

制作过程

1. 银耳提前冷水泡发1小时，剪掉根部黄色硬蒂，撕成细小的朵，越碎越容易煮出胶质。

2. 莲子提前泡20分钟，可以去掉莲心，口感不苦；桂圆去壳，红枣去核洗净。

3. 砂锅放入银耳，加入足量清水，大火烧开转小火慢熬40分钟，熬到银耳出粘稠胶质。

4. 加入莲子、红枣继续煮20分钟。

5. 最后放入桂圆，再煮10分钟。喜欢微甜可以放少量冰糖融化即可关火。

食疗作用

银耳滋阴润燥，应对末伏潜伏的秋燥；桂圆养血安神，莲子固气养心。末伏昼夜闷热，气血虚的人常常睡不踏实、心烦乏力。这道羹温润滋养，不破气，既能补养气血，又能润燥，不会像大补食材那样容易上火，下午或者睡前一小时少量食用都可以。

末伏食补小提醒

1. 气血虚人群末伏少吃过量白萝卜、苦瓜这类破气寒凉食材，避免加重体虚乏力。

2. 食补贵在坚持，不用暴饮暴食，每周2‑3次就可以。

3. 日常少熬夜，出汗多及时补充温水，食补配合作息，调养效果更好。